La carne di tacchino si prepara meno rispetto a quella di pollo, anche se è comunque un tipo di carne bianca molto buona e nutritiva. Il petto di tacchino arrosto è davvero facile da preparare, richiede non più di 10 minuti per fare la marinatura, e una volta arrostito si otterrà una carne tenera e profumata. Amo molto questa marinatura, in quanto consente di ottenere una carne sana e deliziosa. Il petto può essere utilizzato in varie ricette per i panini, per riempire tortilla e per le insalate. Ma può essere gustato semplicemente accompagnato da una insalata fresca e leggera.

 Ingredienti per 3-4 porzioni

• 700 g circa di petto di tacchino
• olio extravergine di oliva

Per la marinatura

• 3 cucchiai di senape di Digione
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 3 cucchiaino di spezie (timo, origano, rosmarino, alloro, a vostra scelta)
• 2 cucchiaini di aglio in polvere ( o aglio finemente sminuzzato)
• 1 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• Pepe nero appena macinato

Preriscaldate il forno a 180 gradi. Lavare il tacchino bene e asciugatelo. Unite tutti gli ingredienti della marinatura, senape, aceto, erbe aromatiche, sale e pepe, aglio, peperoncino affumicato e olio d’oliva, in una ciotolina e mescolate insieme.

Versare la marinatura sul petto di tacchino. Ponetelo in frigorifero a lasciatelo marinare per una notte, se possibile, oppure almeno per 1 ora prima della cottura. Porre il petto di tacchino in una padella con un filo di olio e rosolarlo velocemente da tutti i lati. Trasferire il petto di tacchino in una teglia da forno.

Cuocere per 45 minuti, un’ora. Lasciate riposare per un paio di minuti e poi affettare impiattate e servite caldo. Potete accompagnare l’arrosto con un contorno a piacere, io l’ho accompagnato con un’insalatina di rucola e finocchi.

L’arrosto di petto di tacchino è pronto per essere gustato.

Buon appetito e ricordate di cucinare sempre con Amore!