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Cipolline borettane in agrodolce

Le cipolline in agrodolce sono un classico contorno, ma sono ottime anche come antipasto o aperitivo, per realizzarle si usano le cipolline borettane che è una varietà di cipolline note per la loro bontà e per la forma schiacciata. Per questa ricetta ci vorrà davvero pochissimo sia come impegno che come tempistiche. Ingredienti 500 g… Continue reading Cipolline borettane in agrodolce

Lievitati Dolci e Panbrioches · Lievitati Salati · Pane & Panini · Pane & Pizze

Coni di pane

Questa idea dei coni di pane mi è sembrata molto divertente da realizzare e quindi ho dato vita alla mia inventiva e ho creato questi bellissimi coni con l’ausilio di fogli di carta e un rotolo di alluminio. Sono molto belli da vedere scenograficamente oltre che ad essere buoni, per questo si adatteranno bene ai… Continue reading Coni di pane

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Cestini di cioccolato con lamponi e mirtilli

Un dessert super goloso, composto da una struttura di cioccolato fondente, una ganache di cioccolato e confettura di frutti di bosco e decorato con lamponi e mirtilli. E’ il dessert dell’ultimo minuto perchè ci vuole davvero poco per realizzarlo. Ecco la mia ricetta e la realizzazione passo passo di questo dessert. Ingredienti per 6 cestini… Continue reading Cestini di cioccolato con lamponi e mirtilli

Carne Bianca

Petto di tacchino marinato arrosto

La carne di tacchino si prepara meno rispetto a quella di pollo, anche se è comunque un tipo di carne bianca molto buona e nutritiva. Il petto di tacchino arrosto è davvero facile da preparare, richiede non più di 10 minuti per fare la marinatura, e una volta arrostito si otterrà una carne tenera e… Continue reading Petto di tacchino marinato arrosto

Pizze & Focacce semplici · Stuzzichini

Pinsa Romana fatta in casa? Vi svelo la ricetta, trucchi e segreti.

Il termine Pinsa deriva dal termine latino ” pinsere” che significa allungare. La Pinsa romana si distingue dalla normale pizza per una serie di caratteristiche: per la sua forma ovale e allungata, per l’impasto composto da un misto di farine frumento, soia e riso  e per  l’alta idratazione che arriva al 70% e ciò la rende… Continue reading Pinsa Romana fatta in casa? Vi svelo la ricetta, trucchi e segreti.

Pasta Fresca · Primi di Verdure · Primi piatti · Senza Lievito · Senza Uova

Cuori integrali di ravioli ripieni di pere e noci con crema di radicchio

Con l’abbinamento pere e noci non si sbaglia mai, io ho creato questi ravioli integrali a forma di cuore, e mantecati con una crema di radicchio di Chioggia. Ecco per voi la ricetta. Ingredienti per 2-3 porzioni Per i ravioli 150 g di farina integrale 100 g di semola 150 g di acqua 1 cucchiaio… Continue reading Cuori integrali di ravioli ripieni di pere e noci con crema di radicchio

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Orecchiette alle cime di rapa

Una ricetta regionale per eccellenza, la ricetta pugliese è una vera istituzione per tutti gli amanti della pasta. E vista la stagionalià delle cime di rapa non potevo esimermi di proporvi questa ricetta evergreen! sempre un successo, sempre ottima, intramontabile. Vi insegnerò come preparare le orecchiette e le cime di rapa per condirle. Ingredienti per… Continue reading Orecchiette alle cime di rapa