Pasta Fresca · Primi di Verdure · Primi piatti · Senza Latte · Senza Lievito · Senza Uova

Orecchiette alle cime di rapa

Una ricetta regionale per eccellenza, la ricetta pugliese è una vera istituzione per tutti gli amanti della pasta. E vista la stagionalià delle cime di rapa non potevo esimermi di proporvi questa ricetta evergreen! sempre un successo, sempre ottima, intramontabile. Vi insegnerò come preparare le orecchiette e le cime di rapa per condirle. Ingredienti per… Continua a leggere Orecchiette alle cime di rapa

Dolci al cucchiaio & Dessert · Senza Lievito · Tolleranti

Tiramisù al caffè mirtilli e lamponi

Il tiramisù è un dolce facile e veloce, ottimo per concludere un’ottima cena tra amici, io ho rivisitato la classica versione arricchendola di freschi e succosi mirtilli, lamponi e gocce di cioccolato fondente. Ecco la mia versione al bicchiere. Ingredienti per 2 persone 1 uovo 1 cucchiaio di zucchero 100 g di mascarpone 100 ml… Continua a leggere Tiramisù al caffè mirtilli e lamponi

Brioches & Cornetti · Dolci

Il Pancake perfetto: l’originale ricetta americana

I Pancakes sono delle frittelle tradizionali dell’America settentrionale, simili alle nostre crepes ma più spesse e morbide che vengono preparate per la prima colazione o per il brunch, ma che sono ottime anche per la merenda. Ho sempre sognato di realizzare il pancake perfetto quello in quei films americani in cui la famiglia si riunisce… Continua a leggere Il Pancake perfetto: l’originale ricetta americana

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Polpettine di pollo e cavolfiore con abbraccio di zucchine

Le polpette sono uno dei miei piatti preferiti, le  realizzo in tutti i modi e ogni volta amo sperimentare ricette nuove e inconsuete. Ho provato ad abbinare il pollo al cavolfiore. Il cavolfiore si sposa perfettamente con il petto di pollo, ha un gusto dolce e delicato è una verdura di stagione e io amo… Continua a leggere Polpettine di pollo e cavolfiore con abbraccio di zucchine

Carne Rossa

Involtino di vitello e melanzane arrostite

Una ricetta semplice veloce ed estremamente gustosa, un modo alternativo per cucinare le fettine di vitello. Ecco la mia ricetta Ingredienti per 3 persone 3 fettine di vitello 1 melanzana aglio e prezzemolo olio extravergine di oliva (evo) sale e pepe. 1/2 bicchiere di vino rosso Innazitutto affettate la melanzana a fette grandi e sottili,… Continua a leggere Involtino di vitello e melanzane arrostite

Dolci al cucchiaio & Dessert · Pasticcini & Biscotti · Senza Lievito

Zeppole di San Giuseppe al forno

Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce tipico per la Festa del Papà , il 19 marzo, giorno in cui si ricorda San Giuseppe, concorderete con me che questo pasticcino è ottimo da farsi tutto l’anno, ecco perchè ho voluto comunque farle oggi e per renderle più leggere ho provato la versione cotta al… Continua a leggere Zeppole di San Giuseppe al forno

Dolci · Muffins & Cupcakes

Muffin al cioccolato fondente e mandorle

I muffin sono dei dolcetti di origine anglosassone amati molto anche in Italia. Possono essere realizzati in mille modi e con tantissime varianti, aromatizzati e farciti in tantissimi modi diversi e si possono preparare anche in versioni salate. Questa mia ricetta è per realizzare soffici e gustosi muffin al cioccolato arricchiti da delizioze mandorle. Ingredienti… Continua a leggere Muffin al cioccolato fondente e mandorle

Dolci · Pasticcini & Biscotti · Senza Lievito · Tolleranti

Biscotti al cioccolato e riso soffiato

Ottimi per merenda, buoni al mattino con il latte o semplicemente come spezzafame, questi biscotti al cioccolato e riso soffiato sono versatili e facili da realizzare. Provateli. Ingredienti per circa 30 biscotti 350 g di farina ’00 200 g di gocce di cioccolato fondente (o cioccolato tritato) 1 cucchiaino di bicarbonato 100 g di zucchero… Continua a leggere Biscotti al cioccolato e riso soffiato

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Polpette di cavoletti di Bruxelles con cipolla rossa in agrodolce

I cavoletti di Bruxelles sono oltre che belli a vedere anche una verdura nutriente e versatile. Abbondano di vitamine C e K e contengono antiossidanti che ci aiutano a prevenire le malattie cancerogene. I metodi per cucinarli sono molti io ho provate a farne delle deliziose polpettine insaporite con della cipolla rossa agrodolce. Ecco per… Continua a leggere Polpette di cavoletti di Bruxelles con cipolla rossa in agrodolce

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Involtini di verdure al forno al gusto orientale

Questi involtini di verdure sono liberamente ispirati ai famosi involtini primavera cinesi. Gli involtini primavera cinesi sono dei rotoli di pasta fritti che racchiudono un gustoso ripieno di verdure e carne, insaporite da salsa di soia. La mia versione però è molto più leggera, perchè al forno, ed è priva di carne. Per preparare l’involucro… Continua a leggere Involtini di verdure al forno al gusto orientale