Dolci al cucchiaio & Dessert

Uovomisù. L’Uovo di Pasqua con il tiramisù

Per la vostra Pasqua 2016 ecco un’idea per rendere il vostro dessert di pasquale davvero originale, con un pò di creatività il vostro uovo di Pasqua e il re dei dessert al cucchiaio, il tiramisù, diventeranno un Uovomisù! Ho utilizzato per il tiramisù la pastorizzazione delle uova. Ecco per voi la mia ricetta. Ingredienti per… Continue reading Uovomisù. L’Uovo di Pasqua con il tiramisù

Antipasti & Stuzzichini · Lievitati Salati · Senza Latte · Stuzzichini

Crackers Ritz homemade

L’inconfondibile sapore dolce-salato dei crackers Ritz è davvero unico, io ho cercato di ricrearlo con questa ricetta e credo che venga riprodotto quasi perfettamente. Provate per credere. Nelle dosi troverete anche la variante per chi non ha a suo attivo della pasta madre. Io li ho realizzati con la farina di farro e la ricetta… Continue reading Crackers Ritz homemade

Pasticcini & Biscotti · Senza Latte

Biscotti leggeri allo yogurt greco. Benvenuta Primavera.

Ecco la mia ricetta di oggi per dare il benevenuto alla primavera. Ho utilizzato un ingrediente speciale: lo yougurt greco. Lo yogurt greco è un tipo particolare di yogurt che differisce da quello “classico”, è molto più denso e cremoso di quello tradizionale e per questo motivo viene talvolta chiamato “formaggio di yogurt”, visto che… Continue reading Biscotti leggeri allo yogurt greco. Benvenuta Primavera.

Brioches & Cornetti · Lievitati Dolci e Panbrioches · Senza Latte · Senza Uova

Croissant francese. Il cornetto sfogliato perfetto!

Cornetto e cappuccino per noi italiani sono un piacere irrinunciabile per iniziare la giornata. Molti consumano la propria colazione al bar prima di iniziare una giornata di lavoro e questo diventa il classico rituale di ogni mattina per moltissimi di noi. Ma perchè rinunciare al piacere di fare colazione con cornetto e cappuccino a casa… Continue reading Croissant francese. Il cornetto sfogliato perfetto!

Pizze & Focacce semplici

Pizza tonda sottile e croccante

La pizza è il mio debole quindi mi piace sperimentare farine, maturazioni e lievitazioni.  Questa ricetta è per ottenere una pizza tonda sottile croccante e alveolata e altamente digeribile grazie alla sua leggerezza e friabilità. Questa è la ricetta che ho sperimentato e testato e vi assicuro che il risultato è davvero ottimo, l’impasto, visto… Continue reading Pizza tonda sottile e croccante

Lievitati Dolci e Panbrioches · Torte

Panbrioche Bianconera (Yin & Yang)

Eccomi come promesso a riproporvi un panbrioche intrecciato come quello realizzato quache giorno fa ( lo trovate qui Panbrioche Intrecciato), ma con una nuova ricetta morbida e profumatissima. Mi allettava l’idea di farlo bicolore e quindi perchè no, diviamo l’impasto e facciamolo black and withe! o Yin e Yang come preferite 🙂 Ingredienti 350 g… Continue reading Panbrioche Bianconera (Yin & Yang)

Lievitati Dolci e Panbrioches · Senza Latte · Torte

Babka al cioccolato con glassa di arancia

La Babka è un dolce è conosciuta soprattutto nell’Europa dell’est e solitamente viene preparata in occasione della Pasqua, sia cristiana che ebraica. Esistono diverse varianti, una più golosa dell’altra, intrecciate o meno, ripiene o ricoperte di un impasto simile a briciole chiamato streusel (di cui prossimamente metterò la ricetta). La Babka  significa piccolo pane della… Continue reading Babka al cioccolato con glassa di arancia