Pasticcini & Biscotti

Kurabiye. Biscotti turchi al sesamo.

Qualche giorno pubblicai la ricetta delle ciambelle turche Simit. Ormai sapete che amo la fusione tra ricette tradizionali, nazionali e le ricette internazionali. Amo scoprire e sperimentare nuovi gusti e sapori, nuovi modi di vivere la cucina. In quell’occasione, in uno dei commenti,  una ragazza di nome Antonella, che adesso vive ad Instabul, apprezzò molto… Continue reading Kurabiye. Biscotti turchi al sesamo.

Brioches & Cornetti

Brioches sfogliate

Queste brioche sfogliate nascono dall’idea dei famosi cruffin (i croissant vestiti da muffin) non volevo eseguire il lungo procedimento della sfogliatura, e quindi ho applicato a queste brioches l’idea della finta sfoglia applicata ad una pasta tirata molto sottile con l’ausilio della macchina per fare la pasta in casa. In questo modo il procedimento è… Continue reading Brioches sfogliate

Lievitati Dolci e Panbrioches · Lievitati Salati · Pane & Panini

Simit le ciambelline turche

Simit sono le ciambelle al sesamo di origine turca, sono un cibo da strada e sono caratterizzate dall’esterno croccante croccante e ricoperto di semi di sesamo e dall’interno morbido e avvolgente. La ricetta  è davvero facile un pò lunga ma semplice da realizzare, in giro ci sono davvero tante versioni e ricette, io ho cercato… Continue reading Simit le ciambelline turche

Pasticcini & Biscotti · Senza Latte · Senza Uova

Biscotti al limone caramellato

Era da tempo che volevo fare dei biscotti al limone oltre che buoni anche belli da vedere, vidi su internet la foto di questi biscotti tondi con la fetta di limone caramellata sopra. Ho pensato perchè non provare a farli? per questi biscotti ho pensato di indicarvi anche la versione vegan. Si tratta di biscottini… Continue reading Biscotti al limone caramellato

Primi di Pesce · Primi di Verdure

Farfalle integrali con zucchine e salmone affumicato

Un evergreen, l’accostamento del salmone affumicato con le zucchine. La pasta con salmone e zucchine è un primo con la delicata cremosità delle zucchine unita al sapore del salmone. Io ho scelto le farfalle, rigorosamente integrali.  E’ un piatto richiede poco tempo per essere preparato, un primo piatto che non passa mai di moda a… Continue reading Farfalle integrali con zucchine e salmone affumicato

Insalate & Piatti Unici e freddi · Pesce

Zuppa di pesce con crostoni di pane

La zuppa di pesce è un gustoso piatto viene preparata con diversi tipi di pesce fresco, ed è rigorosamennte accompagnata da crostoni di pane croccanti. E’ veloce, semplice e genuina. E’ una pietanza poco calorica e sarà un successo per la sua bontà e il suo equilibrio di sapori. Ecco la ricetta Ingredienti per 4-6… Continue reading Zuppa di pesce con crostoni di pane

Pane & Panini

Pane scrocchiarello tutto buchi. Metodo con ventilazione impasto.

Era da un pò che volevo fare un post sul pane. Non ho mai avuto lo stimolo prima di oggi perchè per quanti pani belli io abbia fatto, nessuno mi ha mai davvero soddisfatta, ma adesso eccolo, finalmente un pane come lo volevo io, croccante scrocchiarello e leggerissimo, una vera piuma, e con tanti buchi…… Continue reading Pane scrocchiarello tutto buchi. Metodo con ventilazione impasto.

Lievitati Salati · Stuzzichini

Bastoncini o Stick salati Homemade

Chi non li conosce e chi non li ama, i famosi bastoncini salati della Cameo! gli stick salati, quelli croccantissimi e sfiziosissimi, i classici stick da aperitivo, quelli che troviamo anche nei pacchi  misti dei salatini. I più famosi sono appunto quelli della Cameo e hanno ingredienti semplici  come farina di grano tenero, sale, olio di… Continue reading Bastoncini o Stick salati Homemade

Lievitati Salati · Pane & Panini · Stuzzichini

Lingue di pane meglio conosciute come lingue di suocera

Le lingue di suocera sono un prodotto da forno tipico piemontese, sono un misto tra un pane ed un grissino, ideali da gustare a pranzo come sostituto del pane o da servire per un aperitivo accompagnati da salumi, formaggi e del buon vino. Nell’origine del nome si trova scritto che  le chiamarono lingue di Suocera,… Continue reading Lingue di pane meglio conosciute come lingue di suocera