Dolci · Lievitati Dolci

Fagottini di mela noci e cannella

Un classico, il connubio tra mela noci e cannella, tre ingredienti che si sposano perfettamente tra loro. Sapore d’inverno, di sere al caldo, di caldi tisane e di merende accoglienti davanti al camino. Sono delle brioche facili da realizzare, da una forma particolare, un particolare fagottino inciso che abbraccia il ripieno caramellato e speziato. Questa… Continua a leggere Fagottini di mela noci e cannella

Dolci · Lievitati Dolci

Mini fisarmoniche mandorle e mirtilli

Queste brioche hanno il sapore dell’autunno, sono sfiziose e ricche di nutrienti genuini, ottime per la colazione o per uno spuntino energetico. La formatura a fisarmonica è spesso vista per pani salati o panbauletti io ho dei piccoli stampi rettangolati per muffin e pertanto ho voluto realizzare delle mono porzioni, ma se voi non ne… Continua a leggere Mini fisarmoniche mandorle e mirtilli

Dolci · Lievitati Dolci

Pancroissant. Il cornetto che si affetta.

Beh… appena ho visto questo capolavoro non ho resistito, liberamente ispirato ad una ricetta su The Fresh Loaf, questo panbrioche con impasto croissant è DI VI NO! L’idea è geniale, realizzare un cornetto che si affetta. Fette di croissant da farcire con crema spalmabile, con marmellata, con miele, può essere realizzato con impasto integrale oppure… Continua a leggere Pancroissant. Il cornetto che si affetta.

Dolci · Lievitati Dolci

Kalac russo. La brioche con intreccio

Questa bellissima brioche intrecciata è ispira alla creazione che ho visto tempo fa in un sito di lievitati rumeno, Sugar Bread. La ricetta della brioche invece è una mia ricetta già collaudata che ho voluto arricchire con un ripieno di cioccolato fondente. E’ molto scenografica e di certo, questa formatura si presta molto bene alla… Continua a leggere Kalac russo. La brioche con intreccio