Pane & Panini · Pizze & Focacce ripiene

Filone rustico aglio olive e pomodori secchi

Questo pane ha il sapore di casa, rustico, casereccio. Ha un sapore indescrivibile, ha la consistenza e il sapore del pane che faceva mia nonna nel forno a legna quando ero piccola. Mi ha portata indietro di oltre 30 anni quando alla fine dell’infornatura dei pani, che dovevano bastare per un mese, mia nonna preparava… Continue reading Filone rustico aglio olive e pomodori secchi

Dolci · Dolci Fritti · Pasticcini & Biscotti

Frappe o chiacchiere al miele aromatizzato al limone.

Quando parliamo di Carnevale è innegabile, se dovessimo pensare al dolce penseremo subito alle chiacchiere, il dolce carnevalesco per eccellenza. Conosciute nelle varie regioni italiane come frappe, cenci, chiacchiere, bugie, frappole, galani, frittole, crostoli. Ma da dove nasce questo dolce? Secondo gli storici l’origine delle chiacchiere risale all’epoca romana, in quel periodo venivano fatti dei dolcetti… Continue reading Frappe o chiacchiere al miele aromatizzato al limone.

Dolci · Dolci Fritti · Pasticcini & Biscotti

Castagnole al mascarpone

Le castagnole sono un dolce tipico di  Carnevale. Sono deliziose e soffici palline fritte il cui nome deriva dalla loro forma simile appunto ad una castagna. Possono essere preparate con ricotta, farcite con la crema pasticcera o classiche spolverate solo da zucchero a velo. Io ho testato una mia personale ricetta e le ho realizzate con un… Continue reading Castagnole al mascarpone

Dolci · Dolci al cucchiaio & Dessert · Torte

Valentine’s (every) day cake. Torta tiramisù al cioccolato e caramello salato. La mia torta di ogni giorno è San Valentino.

San Valentino, il giorno in cui si celebra l’amore… ma il giorno dell’amore deve essere ogni giorno… perchè l’amore muove tutto e può tutto, quindi coltivatelo, prendetevene cura e rinnovatevo ogni singolo giorno… con piccoli gesti ed attenzioni. La mia visione dell’amore la vorrei racchiudere in un bellissimo discorso di Papa Francesco alle famiglia dove… Continue reading Valentine’s (every) day cake. Torta tiramisù al cioccolato e caramello salato. La mia torta di ogni giorno è San Valentino.

Primi di Pesce · Primi di Verdure

Penne rigate integrali zucchine e mazzancolle

Ecco una ricetta facile veloce e ricca di carboidrati sani e proteine importanti gli omega3. Questo primo piatto di zucchine, mazzancolle e penne rigate integrali è frutto dell’unione sempre vincente delle zucchine con i frutti di mare. E’ ottima e veloce da realizzare, per pranzo o per cena, ricordo che la pasta integrale è a… Continue reading Penne rigate integrali zucchine e mazzancolle

Pasticcini & Biscotti

Biscotti friabili di semola e farina di mais al cioccolato e nocciole

Avete mai provato a realizzare in vostri biscotti utilizzando la farina di mais e la semola? credetemi questi due ingredienti rendono i biscotti friabilissimi e croccanti. Un connubio inusuale ma che si sposa benissimo con il cioccolato e le nocciole. Questa ricetta è tutto un crunchy crunchy, grazie alle farine appunto, alle nocciole e al… Continue reading Biscotti friabili di semola e farina di mais al cioccolato e nocciole

Creme & Ganache · Dolci

Caramello salato. Mou salato.

Un classico, una ricetta versatilissima che vi servirà per la preparazione di tanti dolci. Il caramello salato. La mia ricetta è una tradizionale ricetta americana, facile veloce e si conserva in frigo per diverse settimane. Ingredienti per un vasetto da circa 600 g 200 g di zucchero semolato 250 g di panna fresca liquida 180… Continue reading Caramello salato. Mou salato.