E’ un piatto che letteralmente adoro, completo e gustoso. Il salmone al vapore di birra e pepe rosa è un piatto veloce, sano e saporito.

Il salmone va preparato con anticipo in modo che possa raffreddarsi, il mango deve essere maturo al punto giusto per essere dolce ma non troppo, croccante e gustoso.

Ingredienti per 2 persone

Per il salmone alla birra e pepe rosa

• 2 filetti di salmone
• erbe aromatiche salvia, rosmarino, timo
• pepe rosa
• 1 spicchio di limone
• olio EVO qb
• 66 cl di birra bionda
• mezzo litro di brodo vegetale

 

• un mango
• olio evo
• prezzemolo
• pepe rosa

Innanzitutto prepariamo il salmone.

Pulite i filetti dalle lische. Prepariamo un trito di erbe aromatiche, una volta pronto cospargiamo il filetto di salmone insieme al pepe rosa.
Prepariamo la vaporiera, versiamo nella pentola la birra, il brodo vegetale, un cucchiaino di sale ed uno spicchio di limone. Quindi disponiamo il salmone nel cestello e portiamo tutto sul fuoco, copriamo con il coperchio e lasciare cuocere per circa una decina di minuti.

Una volta cotto togliamo il salmone dalla vaporiera e lasciamolo raffreddare per bene.

Peliamo e puliamo il mango, taliamolo a cubetti e disponiamolo in un recipiente, una volta che il salmone è freddo spezzettiamolo e aggiungiamolo al mango, condiamo con prezzemolo, un pò di pepe rosa, un goccio di succo di limone, sale e olio evo.

La nostra insalata fresca gustosa e nutriente è pronta per essere gustata.

Buon appetito e ricordate sempre di cucinare con amore.