Brioches & Cornetti · Lievitati Dolci e Panbrioches · Torte

Torta Brioche a spirale con mele e caramello salato

Questa ricetta è davvero ”slurpposa”, una torta di mele speciale che unisce l’impasto brioche alle mele, alla cannella e al caramello salato. Credetemi questi sapori si sposano perfettamente tra loro e son un tripudio di sapore. E’ di facile esecuzione ma di grande effetto. Questa è la mia ricetta. Ingredienti (8 porzioni per uno stampo… Continue reading Torta Brioche a spirale con mele e caramello salato

Brioches & Cornetti · Lievitati Dolci e Panbrioches

Fagottini di mela noci e cannella

Un classico, il connubio tra mela noci e cannella, tre ingredienti che si sposano perfettamente tra loro. Sapore d’inverno, di sere al caldo, di caldi tisane e di merende accoglienti davanti al camino. Sono delle brioche facili da realizzare, da una forma particolare, un particolare fagottino inciso che abbraccia il ripieno caramellato e speziato. Questa… Continue reading Fagottini di mela noci e cannella

Brioches & Cornetti · Lievitati Dolci e Panbrioches

Pancroissant. Il cornetto che si affetta.

Beh… appena ho visto questo capolavoro non ho resistito, liberamente ispirato ad una ricetta su The Fresh Loaf, questo panbrioche con impasto croissant è DI VI NO! L’idea è geniale, realizzare un cornetto che si affetta. Fette di croissant da farcire con crema spalmabile, con marmellata, con miele, può essere realizzato con impasto integrale oppure… Continue reading Pancroissant. Il cornetto che si affetta.

Brioches & Cornetti

Morbide briosce al tè.

Ieri e oggi per fortuna qui da me non fa cosi caldo, quindi ho approfittato per impastare.. e  ovviamente ho sperimentato una nuova ricetta, sfornando delle morbidissime brioche al tè. Ormai sapete che amo ricercare sapori insoliti, ricette inusuali e adattarle ai nostri saperi culinari. Era da un pò che volevo fare queste brioche al… Continue reading Morbide briosce al tè.

Brioches & Cornetti · Pasticcini & Biscotti

Donuts al forno. Le ciambelline americane.

I Donuts chiamati anche Doughnuts sono le famosissime ciambelle americane ricoperte da glasse colorate o da cioccolato, la ricetta classica li prevede fritti, ma ho voluto realizzare una versione più leggera e farli al forno.  Sono buonissime e le ricorderete anche perchè sono le famose ciambelle del cartone animato i Simpson, Homer ne fa sempre una… Continue reading Donuts al forno. Le ciambelline americane.

Brioches & Cornetti

Cornetto briosciato. Morbidezza a prova “giorno dopo”

Ebbene si la morbidezza delle brioche è l’obiettivo di tutti coloro che impastano a casa i propri lievitati. Quello che ci interessa di più, dopo il gusto ovviamente, è ottenere un prodotto morbido tanto da sfidare quasi le leggi della natura. Ma quante volte ci ritroviamo a sfornate brioche meravigliosamente morbidissime che, appena sfornate, sembrano… Continue reading Cornetto briosciato. Morbidezza a prova “giorno dopo”

Brioches & Cornetti

Flauti brioche. La merendina fatta in casa.

I flauti fatti in casa sono la versione homemade delle buonissime merendine del Mulino Bianco. Morbidi panini farciti con cioccolato, crema al latte o marmellata. Buonissime e genuine per i vostri bambini e per la vostra famiglia.  Ci sono molte ricette online e ne ho provate diverse, ma onestamente nessuna si avvicina alle merendine confezionate.… Continue reading Flauti brioche. La merendina fatta in casa.