Frutta confetture & marmellate

Confettura di more di rovo selvatiche

E’ estate… le more di rovo selvatiche sono l’estate, l’estate della mia infanzia, le passeggiate con mia nonna da bambina ed oggi con mia mamma. Che dire le adoro. Da me in Calabria e specie nella mia zona ce ne sono davvere tante, siamo arrivati quasi a racconglierne 50 kg, facendo scorta di confettura per… Continue reading Confettura di more di rovo selvatiche

Frutta confetture & marmellate

Confettura di fichi e cannella

Settembre è sempre un mese particolare, si rientra dalle ferie, è il mese in cui si danno inizio buoni propositi e poi ci si prepara per l’inverno, settembre è sempre un pò come gennaio. Scandisce sempre un inizio, forse perchè abbiamo bisogno di scadenze o di punti di riferimento, di date che ci spronino ad… Continue reading Confettura di fichi e cannella

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Fichi con bresaola fritti in pastella lievitata.

I fichi in pastella, dolci e senza lievito, li ho assaggiati per la prima volta in Puglia, ma ho scoperto essere una specialità lucana. Sono fichi a spicchi tuffati in una pastella di acqua e farina, fritti e spolverati con zucchero a velo. Sono serviti con gelato. Ieri mattina a colazione mia madre mi ha… Continue reading Fichi con bresaola fritti in pastella lievitata.

Frutta confetture & marmellate

Anguria pops al cioccolato fondente. Il cocomero diventa dessert.

In questa stagione tra la tanta frutta disponibile, protagonista indiscussa è l’anguria. L’anguria è uno dei frutti maggiormente dissetanti, rinfrescanti e ricchi d’acqua. E’ uno dei simboli dell’estate ed è il frutto di stagione per eccellenza. Oltre ad un sapore delizioso, l’anguria presenta proprietà nutritive e benefiche interessanti. Con la presenza del 92% di acqua… Continue reading Anguria pops al cioccolato fondente. Il cocomero diventa dessert.

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Cestini di cioccolato con lamponi e mirtilli

Un dessert super goloso, composto da una struttura di cioccolato fondente, una ganache di cioccolato e confettura di frutti di bosco e decorato con lamponi e mirtilli. E’ il dessert dell’ultimo minuto perchè ci vuole davvero poco per realizzarlo. Ecco la mia ricetta e la realizzazione passo passo di questo dessert. Ingredienti per 6 cestini… Continue reading Cestini di cioccolato con lamponi e mirtilli