Dolci · Dolci Fritti · Pasticcini & Biscotti

Frappe o chiacchiere al miele aromatizzato al limone.

Quando parliamo di Carnevale è innegabile, se dovessimo pensare al dolce penseremo subito alle chiacchiere, il dolce carnevalesco per eccellenza. Conosciute nelle varie regioni italiane come frappe, cenci, chiacchiere, bugie, frappole, galani, frittole, crostoli. Ma da dove nasce questo dolce? Secondo gli storici l’origine delle chiacchiere risale all’epoca romana, in quel periodo venivano fatti dei dolcetti… Continue reading Frappe o chiacchiere al miele aromatizzato al limone.

Dolci · Dolci Fritti · Pasticcini & Biscotti

Castagnole al mascarpone

Le castagnole sono un dolce tipico di  Carnevale. Sono deliziose e soffici palline fritte il cui nome deriva dalla loro forma simile appunto ad una castagna. Possono essere preparate con ricotta, farcite con la crema pasticcera o classiche spolverate solo da zucchero a velo. Io ho testato una mia personale ricetta e le ho realizzate con un… Continue reading Castagnole al mascarpone

Dolci · Dolci al cucchiaio & Dessert · Torte

Valentine’s (every) day cake. Torta tiramisù al cioccolato e caramello salato. La mia torta di ogni giorno è San Valentino.

San Valentino, il giorno in cui si celebra l’amore… ma il giorno dell’amore deve essere ogni giorno… perchè l’amore muove tutto e può tutto, quindi coltivatelo, prendetevene cura e rinnovatevo ogni singolo giorno… con piccoli gesti ed attenzioni. La mia visione dell’amore la vorrei racchiudere in un bellissimo discorso di Papa Francesco alle famiglia dove… Continue reading Valentine’s (every) day cake. Torta tiramisù al cioccolato e caramello salato. La mia torta di ogni giorno è San Valentino.

Pasticcini & Biscotti

Biscotti friabili di semola e farina di mais al cioccolato e nocciole

Avete mai provato a realizzare in vostri biscotti utilizzando la farina di mais e la semola? credetemi questi due ingredienti rendono i biscotti friabilissimi e croccanti. Un connubio inusuale ma che si sposa benissimo con il cioccolato e le nocciole. Questa ricetta è tutto un crunchy crunchy, grazie alle farine appunto, alle nocciole e al… Continue reading Biscotti friabili di semola e farina di mais al cioccolato e nocciole

Creme & Ganache · Dolci

Caramello salato. Mou salato.

Un classico, una ricetta versatilissima che vi servirà per la preparazione di tanti dolci. Il caramello salato. La mia ricetta è una tradizionale ricetta americana, facile veloce e si conserva in frigo per diverse settimane. Ingredienti per un vasetto da circa 600 g 200 g di zucchero semolato 250 g di panna fresca liquida 180… Continue reading Caramello salato. Mou salato.

Dolci al cucchiaio & Dessert · Muffins & Cupcakes

Cupcakes cioccolato fondente e burro di arachidi. Una ricetta speciale per un evento speciale. 

Questa ricetta è una ricetta speciale, creata e realizzata per un evento altrettanto speciale… Il 4 compleanno di Instamamme, una community ricca di emozione ed amore… un gruppo di mamme, di figli, di passioni, di inventiva, di idee, di viaggi e di tanto altro ancora. Una meravigliosa ‘virtual realtà’ che con tanta dolcezza e tenerezza ci regala ogni giorno… Continue reading Cupcakes cioccolato fondente e burro di arachidi. Una ricetta speciale per un evento speciale. 

Brioches & Cornetti · Lievitati Dolci e Panbrioches · Torte

Torta Brioche a spirale con mele e caramello salato

Questa ricetta è davvero ”slurpposa”, una torta di mele speciale che unisce l’impasto brioche alle mele, alla cannella e al caramello salato. Credetemi questi sapori si sposano perfettamente tra loro e son un tripudio di sapore. E’ di facile esecuzione ma di grande effetto. Questa è la mia ricetta. Ingredienti (8 porzioni per uno stampo… Continue reading Torta Brioche a spirale con mele e caramello salato

Lievitati Dolci e Panbrioches

Panettone al limoncello. Ricetta Sal de Riso

Eccomi anche io in questa meravigliosa avventura nel realizzare il mio primo panettone. Tanti i timori e le aspettative. Mi sono ritrovata a leggere tante ricette, tanti procedimenti, le ricette dei più grandi maestri, da Giorilli a Morandin, passando per Massari. Poi un giorno la mia dolcissima amica Silvia mi accende una lampadina, sulla ricetta… Continue reading Panettone al limoncello. Ricetta Sal de Riso

Brioches & Cornetti · Lievitati Dolci e Panbrioches

Fagottini di mela noci e cannella

Un classico, il connubio tra mela noci e cannella, tre ingredienti che si sposano perfettamente tra loro. Sapore d’inverno, di sere al caldo, di caldi tisane e di merende accoglienti davanti al camino. Sono delle brioche facili da realizzare, da una forma particolare, un particolare fagottino inciso che abbraccia il ripieno caramellato e speziato. Questa… Continue reading Fagottini di mela noci e cannella

Lievitati Dolci e Panbrioches

Mini fisarmoniche mandorle e mirtilli

Queste brioche hanno il sapore dell’autunno, sono sfiziose e ricche di nutrienti genuini, ottime per la colazione o per uno spuntino energetico. La formatura a fisarmonica è spesso vista per pani salati o panbauletti io ho dei piccoli stampi rettangolati per muffin e pertanto ho voluto realizzare delle mono porzioni, ma se voi non ne… Continue reading Mini fisarmoniche mandorle e mirtilli