Lievitati Dolci e Panbrioches · Torte

Carrot Cake Monkey Bread. L’originale ricetta americana

L’avevo adocchiata da tempo, su di una rivista americana, era una di quelle ricette conservate con appiccicato sopra il post-it ‘da fare’! Lo scoglio più grande era quello dell’impasto, non tanto della farcitura. Le conversioni america/italia sono sempre un terno al lotto, ma credetemi sta volta ho azzeccato il terno! Il risultato è fantastico! Soffice… Continue reading Carrot Cake Monkey Bread. L’originale ricetta americana

Lievitati Dolci e Panbrioches · Torte

Corona brioche mela, cannella & mandorle

Questa corona brioche è liberamete ispirata al Kringel. Il Kringel è un bellissimo dolce intrecciato, leggermente croccante all’esterno ma molto soffice all’interno simile ad un panettone. Nella ricetta originale, questo dolce è anche chiamato treccia alla cannella, il kringel è un particolare dolce lievitato tipico dell’Estonia. Io ne ho realizzato una varinate con mela cannella… Continue reading Corona brioche mela, cannella & mandorle

Lievitati Dolci e Panbrioches · Torte

Panbrioche Bianconera (Yin & Yang)

Eccomi come promesso a riproporvi un panbrioche intrecciato come quello realizzato quache giorno fa ( lo trovate qui Panbrioche Intrecciato), ma con una nuova ricetta morbida e profumatissima. Mi allettava l’idea di farlo bicolore e quindi perchè no, diviamo l’impasto e facciamolo black and withe! o Yin e Yang come preferite 🙂 Ingredienti 350 g… Continue reading Panbrioche Bianconera (Yin & Yang)

Lievitati Dolci e Panbrioches · Senza Latte · Torte

Babka al cioccolato con glassa di arancia

La Babka è un dolce è conosciuta soprattutto nell’Europa dell’est e solitamente viene preparata in occasione della Pasqua, sia cristiana che ebraica. Esistono diverse varianti, una più golosa dell’altra, intrecciate o meno, ripiene o ricoperte di un impasto simile a briciole chiamato streusel (di cui prossimamente metterò la ricetta). La Babka  significa piccolo pane della… Continue reading Babka al cioccolato con glassa di arancia

Lievitati Dolci e Panbrioches · Senza Latte · Torte

Panbrioche Intrecciato

La ricetta è di un panbrioche molto semplice ma quello che lo rende bellissimo e particolare è il suo intreccio. Questo tipo di intreccio dell’impasto è  applicabile a tantissime ricette di lievitati dolci e salati ed io inizierò da qui per continuare a sperimentare altre ricette. Quindi credo che vi riproporrò spesso e volentieri questo… Continue reading Panbrioche Intrecciato

Senza Latte · Senza Lievito · Torte

Il Pan di Spagna Perfetto: metodo a caldo

La ricetta del pan di spagna fa parte delle preparazioni base della pasticceria, ed è una delle più semplici e veloci da preparare. Per realizzare un pan di spagna perfetto, alto, soffice e leggero, esistono 3 metodi: due a freddo dividendo o meno gli albumi dai tuorli per montarli con lo zucchero e uno a… Continue reading Il Pan di Spagna Perfetto: metodo a caldo