Lievitati Salati · Pizze & Focacce ripiene · Stuzzichini

Fior di focaccia. Focaccine a forma di fiore.

In giro in rete, un pò di mesi fa, è stata davvero virale la sfoglia di nutella a forma di girasole, credo che tutti ve la ricordiate e che l’abbiate vista, sarà stata replicata davvero tantissime volte. Lo stesso principio in miniatura, l’ho voluto applicare a queste mini focacce, evitanto la torsione completa dello spiccho… Continua a leggere Fior di focaccia. Focaccine a forma di fiore.

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Corona di Brioche Salata alle Verdure

Io ho realizzato questo Pan brioche con il lievito madre ma se non ne siete provvisti e volete relaizzare un Pan brioche perfetto vi darò alcune dritte, innanzitutto dovete drasticamente diminuire la dose del lievito di birra e allungare i tempi di lievitazione quindi dovete avere queste accortezze: Utilizzate pochissimo lievito ad esempio da 2… Continua a leggere Corona di Brioche Salata alle Verdure

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Pizza di scarola

La pizza di scarola è tipica della tradizione culinaria campana, si prepara di solito nelle feste natalizie ma è ottima da farsi in qualsiasi periodo dell’anno. La mia ricetta non è tradizionale anche perchè quella originale campana prevede nella ricetta olive nere, capperi e pinoli. La mia versione è una classica pizza di scarole, insaporita… Continua a leggere Pizza di scarola

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Focaccia alle 3 verdure

Questa focaccia è super soffice e super gustosa, una ricetta infallibile il cui impasto può essere usato con una miriade di farciture. Io oggi ve la propongo farcita con tre verdure diverse: cime di rape, spinaci e broccoli. Ecco per voi la mia ricetta Ingredienti per uno stampo da 24 cm 300 g di farina… Continua a leggere Focaccia alle 3 verdure

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Pitta rustica intrecciata Calabrese

Questo è un omaggio alla mia terra, una focaccia intrecciata che in dialetto chiamiamo pitta arricchita da rosamarina leggermente piccante e patè di cipolla rossa di tropea in agrodolce. Questa ricetta la adoro perchè ha i sapori e i colori di casa mia. Ingredienti per la pitta 500 gr di farina 0 o manitoba 180… Continua a leggere Pitta rustica intrecciata Calabrese

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Coni di pane farciti con insalata di pollo

I coni di pane sono un’idea sfiziosa, sono facili  da realizzare, sono scenograficamente adatti ai vostri buffet, aperitivi o party. Si possono farcire in tantissimi modi, sia in versione dolce che in versione salata. Io li ho farciti con insalata di pollo al limone. Per i coni di pane troverete la ricetta qui. Per l’insalta… Continua a leggere Coni di pane farciti con insalata di pollo

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Coni di pane farciti con broccoli e cipolline agrodolci

I coni di pane sono un’idea sfiziosa, sono facili  da realizzare, sono scenograficamente adatti ai vostri buffet, aperitivi o party. Si possono farcire in tantissimi modi, sia in versione dolce che in versione salata. Io li ho farciti con broccoli e cipolline in agrodolce. Per i coni di pane troverete la ricetta qui. Per i… Continua a leggere Coni di pane farciti con broccoli e cipolline agrodolci