Gnocchi · Primi di Verdure

Gnocchi di lenticchie e farina integrale

Questa ricetta l’ho voluta realizzare per preparare un pranzo domenicale saporito nonostante la dieta che ultimamente sto seguendo, a basso indice glicemico giusto per disintossicarci dagli sgarri fatti questa estate in Calabria dai miei. Quindi un  pranzo gustosto a basso ig e soprattutto salutare. Nella ricetta gli ingredienti  sono: le lenticchie, io ho utilizzato le… Continue reading Gnocchi di lenticchie e farina integrale

Gnocchi · Primi di Pesce

Gnocchi e mazzancolle al profumo di arancio

Le mazzancolle sono dei crostacei detti anche gamberi imperiali. La loro polpa è molto delicata e richiede una rapida cottura. Hanno un basso apporto calorico e sono ricche di calcio, fosforo e ferro. Io le ho usate per arricchire un primo piatto d’eccezione: gli gnocchi! Le mazzancolle lo rendono estremamente gustoso specie per la riduzione… Continue reading Gnocchi e mazzancolle al profumo di arancio

Gnocchi · Pasta Fresca · Primi di Verdure · Senza Lievito · Senza Uova

Gnocchi verdi con crema di broccolo romano e noci

Gli gnocchi verdi sono una sfiziosa variante dei classici gnocchi di patate, ho voluto rivisitare questo piatto aggiungendo all’ingrediente base, le patate, un ingrediente di stagione quale il broccolo romano. Ho voluto rendere un piatto classico completo da un punto di vista nutrizionale, in questo piatto quindi avremo i sali minerali e le vitamine dei… Continue reading Gnocchi verdi con crema di broccolo romano e noci