Primi di Pesce · Primi piatti

Spaghetti alle vongole. Vi svelo tutti i segreti per un piatto perfetto, cremosi come al ristorante. World pasta day.

Nella giornata mondiale della pasta World pasta day che si celebra oggi in Brasile e in tutto il mondo, per la 19esima volta,  voglio festeggiare con voi con un piatto che amo moltissimo e voglio svelarvi tutti i segreti di una ricetta, che apparentemente semplice, nasconde in se tante insidie: gli spaghetti alle Vongole! Ecco… Continue reading Spaghetti alle vongole. Vi svelo tutti i segreti per un piatto perfetto, cremosi come al ristorante. World pasta day.

Primi di Pesce · Primi di Verdure

Penne rigate integrali zucchine e mazzancolle

Ecco una ricetta facile veloce e ricca di carboidrati sani e proteine importanti gli omega3. Questo primo piatto di zucchine, mazzancolle e penne rigate integrali è frutto dell’unione sempre vincente delle zucchine con i frutti di mare. E’ ottima e veloce da realizzare, per pranzo o per cena, ricordo che la pasta integrale è a… Continue reading Penne rigate integrali zucchine e mazzancolle

Primi di Pesce · Riso & Risotti

Risotto integrale ai frutti di mare con pesto di spinaci e pomodorini secchi

Un risotto inusuale, con una combinazione di gusti che davvero sorprendono, frutti di mare, pesto di spinaci, piselli e semi di girasole, accompagnato dal gusto inconfondibile dei pomodori secchi calabresi. Un risotto integrale pieno di qualità benefiche e di di fibre, si tratta di un piatto unico estivo, molto fresco, facile, leggero e ricco di… Continue reading Risotto integrale ai frutti di mare con pesto di spinaci e pomodorini secchi

Primi di Pesce · Primi di Verdure

Farfalle integrali con zucchine e salmone affumicato

Un evergreen, l’accostamento del salmone affumicato con le zucchine. La pasta con salmone e zucchine è un primo con la delicata cremosità delle zucchine unita al sapore del salmone. Io ho scelto le farfalle, rigorosamente integrali.  E’ un piatto richiede poco tempo per essere preparato, un primo piatto che non passa mai di moda a… Continue reading Farfalle integrali con zucchine e salmone affumicato

Primi di Pesce · Primi di Verdure

Penne broccoli e salmone

Ricetta sana di carboidrati proteine e Omega3. Questo primo piatto ai broccoli e salmone vive del contrasto tra il dolciastro del pesce affumicato e il retrogusto amaro dei broccoli. E’ ottima e veloce da realizzare. Ecco per voi la mia ricetta. Ingredienti per 4 porzioni 150g di salmone affumicato tagliato a striscioline 2 cucchiaini di… Continue reading Penne broccoli e salmone

Gnocchi · Primi di Pesce

Gnocchi e mazzancolle al profumo di arancio

Le mazzancolle sono dei crostacei detti anche gamberi imperiali. La loro polpa è molto delicata e richiede una rapida cottura. Hanno un basso apporto calorico e sono ricche di calcio, fosforo e ferro. Io le ho usate per arricchire un primo piatto d’eccezione: gli gnocchi! Le mazzancolle lo rendono estremamente gustoso specie per la riduzione… Continue reading Gnocchi e mazzancolle al profumo di arancio