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Pane bruscato al pomodoro. La bruschetta perfetta.

Le origini della bruschetta o del pane “bruscato” sono da ricercare, come per molti altri piatti, nelle tradizioni contadine dove rinvenivano pani e filoni raffermi, abbrustolendoli sul fuoco del camino e strofinandoli con un po’ di aglio, pomodoro, pezzettini di lardo, o olio e un po’ di sale. La regina della bruschetta è e resta… Continue reading Pane bruscato al pomodoro. La bruschetta perfetta.

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Fagottini di fiori di zucca

Questa ricetta è davvero sfiziosa, un modo diverso e inusuale per cucinare i fiori di zucca. Sono dei deliziosi fagottini ripieni con un impasto di verdure. Zucchine, patate e carote. Una polpetta delicata e gustosa abbracciata dal fiore di zucca, rende questo piatto davvero bello nella presentazione. Composto da ingredienti poveri, questa presentazione lo fa… Continue reading Fagottini di fiori di zucca

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Polpette di melanzane alla calabrese. La vera ricetta tradizionale.

Questa ricetta è per me speciale perchè racchiude in sé tutti i profumi e i sapori della Calabria, la mia Terra e della cucina mediterranea: le melanzane e il basilico! La ricetta è quella tradizionale, tramandata da mia nonna a mia madre e da lei a me. Le polpette di melanzane sono immancabili nei pranzi… Continue reading Polpette di melanzane alla calabrese. La vera ricetta tradizionale.

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Melanzane arrosto con fichi e pomodorini caramellati

Questa stagione ci da la possibilità di poter creare dei pranzetti davvero veloci e deliziosi, colorati, genuini e ricchi di vitamine e sali minerali. L’abbinamento è davvero bello alla vista e ottimo al palato. Melanzane arrosto da condire come più gradite, ma ingrediente principale devono essere i fichi. Anche se molto dolci, i fichi contengono… Continue reading Melanzane arrosto con fichi e pomodorini caramellati

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Pancakes salati con patate e verdure

I pancakes sono le tradizionali frittelle americane, le conosciamo tutte nella versione dolce (qui trovate la mia ricetta del PANCAKES PERFETTO) ma sono ottime anche in quella salata, io le ho realizzate inserendo nell’impasto del purè di patate e nella pastella ancora patate e verdure a tocchetti. Sono ottimi come antipasto, per un pic nic… Continue reading Pancakes salati con patate e verdure

Antipasti di Pesce · Pesce

Polpettine al tonno light

Pranzi e cene veloci e rigorosamente light… l’estate è questa, cene all’aperto o sul terrazzo di casa, spuntini leggeri e veloci, appetitosi e senza troppe pretese. Le idee non mancano io voglio proporvene una davvero salutare, a basso indice glicemico facile e veloce, delle polpettine al tonno naturale gustosissime, accompagnate da delle zucchine direttamente dall’orto… Continue reading Polpettine al tonno light

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Zucchini taco. La piadina di zucchine.

Sulla scia dei miei carrot tacos, eccone un’altra versione di piadina fresca ed estiva. In estate, si sà.. l’obiettivo è quello di stare meno possibilmente ai fornelli, quindi pranzi o cene fresche e veloci sono l’ideale. E’ importante scegliere anche frutta e verdura ricca di vitamine e sali minerali. Le zucchine sono composte per il… Continue reading Zucchini taco. La piadina di zucchine.