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Carrot taco. La piadina di carote.

Un bel pranzo o cena light? o uno snack leggero fresco ed estivo? allora questa ricetta fa per voi, è arrivata l’estate quindi è importante scegliere frutta e verdura ricca di vitamine e sali minerali. Le carote sono note per il loro alto contenuto in beta carotene, e quindi ci aiuta anche nell’abbronzatura, inoltre il… Continue reading Carrot taco. La piadina di carote.

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Finocchi Gratinati (al graten)

I finocchi gratinati sono un contorno leggero saporito e poco calorico. A me piacciono molto senza besciamella e senza burro, con un mix di pangrattato spezie e parmigiano. Un ricetta light adatta a tutta la famiglia. Per realizzare i finocchi gratinati tagliateli a spicchi, poi li condite con il mix di pangrattato e  formaggio, aggiungete un… Continue reading Finocchi Gratinati (al graten)

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Frese Calabresi

Frisella, frise, frisa, fresella ogni Regione ha una sua denominazione, in Calabria è semplicemente fresa. Le frese sono un antica ricetta della cucina tradizionale e contadina della Calabria di un tempo e sono delle focacce cotte due volte in forno, in modo da risultare biscottate, croccanti e leggere . Sono classicamente usate come base per… Continue reading Frese Calabresi

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Coni di pane farciti con insalata di pollo

I coni di pane sono un’idea sfiziosa, sono facili  da realizzare, sono scenograficamente adatti ai vostri buffet, aperitivi o party. Si possono farcire in tantissimi modi, sia in versione dolce che in versione salata. Io li ho farciti con insalata di pollo al limone. Per i coni di pane troverete la ricetta qui. Per l’insalta… Continue reading Coni di pane farciti con insalata di pollo

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Broccoli e cipolline agrodolci

Un contorno gustoso e insolito, i broccoli sono una verdura molto versatile e molto gustosa, ottime come gusto e ottima per le proprietà nutritive. Li ho abbinati a delle cipolline agrodolci, in questo modo diventa un contorno o un secondo piatto o un antipasto sfizioso e delizioso. Ecco per voi la mia ricetta Ingredienti per… Continue reading Broccoli e cipolline agrodolci

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Cipolline borettane in agrodolce

Le cipolline in agrodolce sono un classico contorno, ma sono ottime anche come antipasto o aperitivo, per realizzarle si usano le cipolline borettane che è una varietà di cipolline note per la loro bontà e per la forma schiacciata. Per questa ricetta ci vorrà davvero pochissimo sia come impegno che come tempistiche. Ingredienti 500 g… Continue reading Cipolline borettane in agrodolce

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Polpette di cavoletti di Bruxelles con cipolla rossa in agrodolce

I cavoletti di Bruxelles sono oltre che belli a vedere anche una verdura nutriente e versatile. Abbondano di vitamine C e K e contengono antiossidanti che ci aiutano a prevenire le malattie cancerogene. I metodi per cucinarli sono molti io ho provate a farne delle deliziose polpettine insaporite con della cipolla rossa agrodolce. Ecco per… Continue reading Polpette di cavoletti di Bruxelles con cipolla rossa in agrodolce

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Involtini di verdure al forno al gusto orientale

Questi involtini di verdure sono liberamente ispirati ai famosi involtini primavera cinesi. Gli involtini primavera cinesi sono dei rotoli di pasta fritti che racchiudono un gustoso ripieno di verdure e carne, insaporite da salsa di soia. La mia versione però è molto più leggera, perchè al forno, ed è priva di carne. Per preparare l’involucro… Continue reading Involtini di verdure al forno al gusto orientale

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Muffin salati con broccolo romanesco e feta senza lievito

I muffins salati senza lievito sono soffici tortini, ottimi sia tiepidi che a temperatura ambiente. L’assenza del lievito non ne pregiudica la sofficità. Con piccoli accorgimenti potrete fare dei muffin gustosissimi senza attendere i tempi per la lievitazione e senza usare lieviti istantanei. Ecco la ricetta Ingredienti per circa 10-12 muffin 130 g di farina ’00… Continue reading Muffin salati con broccolo romanesco e feta senza lievito

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Cavolfiori gratinati con crema di zafferano e zenzero

Il cavolfiore ha mille proprietà ecco perchè non manca mai sulla mia tavola in inverno. Grazie al suo basso contenuto di calorie (25 kcal/100 g) e al suo elevato potere saziante il cavolfiore è indicato anche nelle diete. E’ un alimento prezioso per i suoi principi nutritivi, contiene potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina… Continue reading Cavolfiori gratinati con crema di zafferano e zenzero