Lievitati Salati · Pane & Panini · Senza Latte · Senza Uova

Pitta calabrese versione integrale

Da quando sono riuscita a replicare la meravigliosa Pitta calabrese, è sempre una grande soddisfazione rifarla a casa e ogni volta che la impasto e la inforno è uno spettacolo vederla crescere. Ho voluto sperimentare un pò con l’impasto e provare a spezzare la farina con della farina integrale. Ingredienti per una pitta di 800… Continua a leggere Pitta calabrese versione integrale

Pasticcini & Biscotti · Senza Latte · Senza Uova

Biscotti integrali con fiocchi di avena e bacche di goji

Questa ricetta fa parte delle cosidette ricette sane e salutari,  da preparare rigorosamente homemade. le bacche di goji poi danno a questi biscotti una carica energetica e antiossidante. Non hanno nulla a che invidiare ai biscotti più calorici grassi, sono friabili e gustosissimi e si preparano in poco tempo. Necessitano pochi ingredienti e un coppa… Continua a leggere Biscotti integrali con fiocchi di avena e bacche di goji

Lievitati Salati · Pane & Panini · Senza Latte · Stuzzichini

Pane rustico speziato a fisarmonica

Questo pane è un pane rustico, speziato e insaporito da pepe nero, formaggio, burro o olio evo e prezzemolo, la sua forma a fisarmonica lo rende bello anche alla vista e facile da farcire. E’ ottimo senza l’aggiunta di nulla, ma è perfetto anche per farcirlo a merenda, con prosciutto, pomodoro, mozzarella o con del… Continua a leggere Pane rustico speziato a fisarmonica

Insalate & Piatti Unici e freddi · Senza Glutine · Senza Latte · Senza Lievito · Senza Uova · Zuppe, minestre e vellutate

Vellutata di topinambur, porri, patate e ceci

Il topinambur ha diverse proprietà benefiche per la salute ed è anche conosciuto col nome tartufo di canna, carciofo di Gerusalemme è stato un valido sostituto della patata, e anche noto con il nome di patata americana. È ricco di potassio, magnesio, ferro, fosforo, calcio, sodio, rame, manganese, selenio e zinco, vitamina A, le vitamine B1, B2, B3,… Continua a leggere Vellutata di topinambur, porri, patate e ceci

Antipasti & Stuzzichini · Lievitati Salati · Senza Latte · Senza Uova · Stuzzichini

Taralli rustici intrecciati all’olio d’oliva e anice

Sono un classico specie come stuzzichino o snack pomeridiano con pochi e semplici ingredienti ho realizzato dei buonissimi, croccanti e friabili taralli intrecciati con semi di anice. Ovviamente potete realizzarli con tante varianti speziate tipo origano, peperoncino, paprika. Hanno solo in lato negativo… sono uno tira l’altro, possono creare dipendenza, quindi attenti a non eccedere … Continua a leggere Taralli rustici intrecciati all’olio d’oliva e anice

Antipasti & Stuzzichini · Lievitati Salati · Senza Latte · Stuzzichini

Crackers Ritz homemade

L’inconfondibile sapore dolce-salato dei crackers Ritz è davvero unico, io ho cercato di ricrearlo con questa ricetta e credo che venga riprodotto quasi perfettamente. Provate per credere. Nelle dosi troverete anche la variante per chi non ha a suo attivo della pasta madre. Io li ho realizzati con la farina di farro e la ricetta… Continua a leggere Crackers Ritz homemade

Pasticcini & Biscotti · Senza Latte

Biscotti leggeri allo yogurt greco. Benvenuta Primavera.

Ecco la mia ricetta di oggi per dare il benevenuto alla primavera. Ho utilizzato un ingrediente speciale: lo yougurt greco. Lo yogurt greco è un tipo particolare di yogurt che differisce da quello “classico”, è molto più denso e cremoso di quello tradizionale e per questo motivo viene talvolta chiamato “formaggio di yogurt”, visto che… Continua a leggere Biscotti leggeri allo yogurt greco. Benvenuta Primavera.

Brioches & Cornetti · Lievitati Dolci e Panbrioches · Senza Latte · Senza Uova

Croissant francese. Il cornetto sfogliato perfetto!

Cornetto e cappuccino per noi italiani sono un piacere irrinunciabile per iniziare la giornata. Molti consumano la propria colazione al bar prima di iniziare una giornata di lavoro e questo diventa il classico rituale di ogni mattina per moltissimi di noi. Ma perchè rinunciare al piacere di fare colazione con cornetto e cappuccino a casa… Continua a leggere Croissant francese. Il cornetto sfogliato perfetto!

Lievitati Dolci e Panbrioches · Senza Latte · Torte

Babka al cioccolato con glassa di arancia

La Babka è un dolce è conosciuta soprattutto nell’Europa dell’est e solitamente viene preparata in occasione della Pasqua, sia cristiana che ebraica. Esistono diverse varianti, una più golosa dell’altra, intrecciate o meno, ripiene o ricoperte di un impasto simile a briciole chiamato streusel (di cui prossimamente metterò la ricetta). La Babka  significa piccolo pane della… Continua a leggere Babka al cioccolato con glassa di arancia

Lievitati Dolci e Panbrioches · Senza Latte · Torte

Panbrioche Intrecciato

La ricetta è di un panbrioche molto semplice ma quello che lo rende bellissimo e particolare è il suo intreccio. Questo tipo di intreccio dell’impasto è  applicabile a tantissime ricette di lievitati dolci e salati ed io inizierò da qui per continuare a sperimentare altre ricette. Quindi credo che vi riproporrò spesso e volentieri questo… Continua a leggere Panbrioche Intrecciato