Antipasti di Carne · Antipasti di Verdure · Antipasti e Stuzzichini di Verdure · Contorni · Senza Latte · Senza Lievito · Stuzzichini

Polpette di ceci e spinaci

Continuano le mie ricette salutari a basso indice glicemico, queste polpettine facili, veloci e gustosissime sono un ottimo piatto unico, possono essere consumate anche come antipasto o per un aperitivo gustoso e salutare, omettendo la carne trita e l’uovo sono ottima alternativa vegana e vegetariana, utilizzando solo l’albume d’uovo diventa un ottimo snack post allenamento… Continue reading Polpette di ceci e spinaci

Antipasti e Stuzzichini di Verdure · Senza Latte · Senza Lievito · Senza Uova · Stuzzichini

Chips croccanti con farina di ceci al rosmarino

E’ una ricetta molto diffusa in rete, replicata in tantissimi blog,  mi ha colpito e l’ho voluta realizzare perchè amo molto la farina di ceci e quindi volevo provare questa ricetta vegan apportando qualche variante per abbattere l’indice glicemico. La versione originale vede farina di ceci unita a una parte di farina di mais, io… Continue reading Chips croccanti con farina di ceci al rosmarino

Insalate & Piatti Unici e freddi · Senza Glutine · Senza Latte · Senza Lievito · Senza Uova · Zuppe, minestre e vellutate

Vellutata di topinambur, porri, patate e ceci

Il topinambur ha diverse proprietà benefiche per la salute ed è anche conosciuto col nome tartufo di canna, carciofo di Gerusalemme è stato un valido sostituto della patata, e anche noto con il nome di patata americana. È ricco di potassio, magnesio, ferro, fosforo, calcio, sodio, rame, manganese, selenio e zinco, vitamina A, le vitamine B1, B2, B3,… Continue reading Vellutata di topinambur, porri, patate e ceci

Pasticcini & Biscotti · Senza Lievito

Tarallucci dolci al mascarpone senza lievito

Ero in cerca di una nuova ricetta, avevo del mascarpone in frigo così ho iniziato a sperimentare ed ecco creata la ricetta di tarallucci dolci al mascarpone senza lievito. L’assenza di lievito dona a questi tarallucci dolci un sapore quasi delicato per nulla invadente che me li ha fatti adorare. Ottimi per colazione come per… Continue reading Tarallucci dolci al mascarpone senza lievito

Senza Latte · Senza Lievito · Torte

Il Pan di Spagna Perfetto: metodo a caldo

La ricetta del pan di spagna fa parte delle preparazioni base della pasticceria, ed è una delle più semplici e veloci da preparare. Per realizzare un pan di spagna perfetto, alto, soffice e leggero, esistono 3 metodi: due a freddo dividendo o meno gli albumi dai tuorli per montarli con lo zucchero e uno a… Continue reading Il Pan di Spagna Perfetto: metodo a caldo

Carne Bianca · Senza Glutine · Senza Lievito · Senza Uova

Petto di pollo gratinato agli spinaci

Questa ricetta l’ho sperimentata perchè non avevo tempo per realizzare una ricetta  elaborata però volevo cucinare il petto di pollo in maniera gustosa e insolita. Quindi, amando cucinare al forno e in maniera salutare ho pensato di fare del mio petto di pollo un petto di pollo gratinato con gli spinaci. Andiamo alla ricetta Ingredienti… Continue reading Petto di pollo gratinato agli spinaci

Antipasti di Verdure · Antipasti e Stuzzichini di Verdure · Contorni · Contorni di Verdure · Insalate & Piatti Unici e freddi · Secondi di Verdure · Senza Lievito · Senza Uova · Stuzzichini

Finocchi Gratinati (al graten)

I finocchi gratinati sono un contorno leggero saporito e poco calorico. A me piacciono molto senza besciamella e senza burro, con un mix di pangrattato spezie e parmigiano. Un ricetta light adatta a tutta la famiglia. Per realizzare i finocchi gratinati tagliateli a spicchi, poi li condite con il mix di pangrattato e  formaggio, aggiungete un… Continue reading Finocchi Gratinati (al graten)