Lievitati Salati · Senza Latte · Senza Uova · Stuzzichini

I taralli caserecci calabresi di Mamma Rita.

A casa nostra i taralli si fanno tutte le settimane. Mamma dice sempre “si tiani guliu o t’ani puntiddra u stomacu, nu taraddru ci vò sempi ara casa” trad. “se hai voglia di qualcosa di buono o vuoi uno spezzafame un tarallo ci deve essere sempre a casa”. Ed ecco che i taralli a casa… Continue reading I taralli caserecci calabresi di Mamma Rita.

Antipasti e Stuzzichini di Verdure · Senza Latte · Senza Lievito · Senza Uova · Stuzzichini

Chips croccanti con farina di ceci al rosmarino

E’ una ricetta molto diffusa in rete, replicata in tantissimi blog,  mi ha colpito e l’ho voluta realizzare perchè amo molto la farina di ceci e quindi volevo provare questa ricetta vegan apportando qualche variante per abbattere l’indice glicemico. La versione originale vede farina di ceci unita a una parte di farina di mais, io… Continue reading Chips croccanti con farina di ceci al rosmarino

Pasticcini & Biscotti · Senza Latte · Senza Uova

Biscotti al limone caramellato

Era da tempo che volevo fare dei biscotti al limone oltre che buoni anche belli da vedere, vidi su internet la foto di questi biscotti tondi con la fetta di limone caramellata sopra. Ho pensato perchè non provare a farli? per questi biscotti ho pensato di indicarvi anche la versione vegan. Si tratta di biscottini… Continue reading Biscotti al limone caramellato

Lievitati Salati · Senza Latte · Senza Uova · Stuzzichini

Crostini dorati homemade

Chi è che non ne va matto? io evito di comprarli, giuro, perchè riesco a terminarli in un nano secondo! però perchè riunciarci? Il sito ufficiale della San Carlo recita: “Minuscole fettine di pane tostate e fritte. I Crostini Dorati San Carlo, dorati, ricchi di sapore e sempre croccanti, sono il tocco che rende più… Continue reading Crostini dorati homemade

Lievitati Salati · Pane & Panini · Senza Latte · Senza Uova

Pitta calabrese versione integrale

Da quando sono riuscita a replicare la meravigliosa Pitta calabrese, è sempre una grande soddisfazione rifarla a casa e ogni volta che la impasto e la inforno è uno spettacolo vederla crescere. Ho voluto sperimentare un pò con l’impasto e provare a spezzare la farina con della farina integrale. Ingredienti per una pitta di 800… Continue reading Pitta calabrese versione integrale

Pasticcini & Biscotti · Senza Latte · Senza Uova

Biscotti integrali con fiocchi di avena e bacche di goji

Questa ricetta fa parte delle cosidette ricette sane e salutari,  da preparare rigorosamente homemade. le bacche di goji poi danno a questi biscotti una carica energetica e antiossidante. Non hanno nulla a che invidiare ai biscotti più calorici grassi, sono friabili e gustosissimi e si preparano in poco tempo. Necessitano pochi ingredienti e un coppa… Continue reading Biscotti integrali con fiocchi di avena e bacche di goji

Insalate & Piatti Unici e freddi · Senza Glutine · Senza Latte · Senza Lievito · Senza Uova · Zuppe, minestre e vellutate

Vellutata di topinambur, porri, patate e ceci

Il topinambur ha diverse proprietà benefiche per la salute ed è anche conosciuto col nome tartufo di canna, carciofo di Gerusalemme è stato un valido sostituto della patata, e anche noto con il nome di patata americana. È ricco di potassio, magnesio, ferro, fosforo, calcio, sodio, rame, manganese, selenio e zinco, vitamina A, le vitamine B1, B2, B3,… Continue reading Vellutata di topinambur, porri, patate e ceci