Lievitati Dolci e Panbrioches · Lievitati Salati · Pane & Panini

Simit le ciambelline turche

Simit sono le ciambelle al sesamo di origine turca, sono un cibo da strada e sono caratterizzate dall’esterno croccante croccante e ricoperto di semi di sesamo e dall’interno morbido e avvolgente. La ricetta  è davvero facile un pò lunga ma semplice da realizzare, in giro ci sono davvero tante versioni e ricette, io ho cercato… Continue reading Simit le ciambelline turche

Brioches & Cornetti

Cornetti sfogliati integrali ai cereali e miele

E’ proprio vero non si riesce  a resistere alla tentazione di mangiare il classico cornetto al bar al mattino. Possiamo però scegliere di farlo a casa e farne uno che oltre buono è anche salutare. Come? Scegliendo di preparare a casa un croissant integrale arricchito dai cereali che contiene meno calorie di quello tradizionale. La… Continue reading Cornetti sfogliati integrali ai cereali e miele

Lievitati Salati

Pandoro salato ai mirtilli rossi e prosciutto

Un Pandoro? a Maggio? ebbene si, perchè Natale è uno stato d’animo! quindi perchè farlo solo a Dicembre? Ed eccomi mani in pasta ad inaugurare il mio stampo pandoro. E’ stato molto divertente e il risultato che dire, ottimo, l’accostamento dolce dei mirtilli al salato del prosciutto cotto è stata una bella idea, e poi… Continue reading Pandoro salato ai mirtilli rossi e prosciutto

Lievitati Salati · Pane & Panini · Senza Latte · Stuzzichini

Pane rustico speziato a fisarmonica

Questo pane è un pane rustico, speziato e insaporito da pepe nero, formaggio, burro o olio evo e prezzemolo, la sua forma a fisarmonica lo rende bello anche alla vista e facile da farcire. E’ ottimo senza l’aggiunta di nulla, ma è perfetto anche per farcirlo a merenda, con prosciutto, pomodoro, mozzarella o con del… Continue reading Pane rustico speziato a fisarmonica

Pizze & Focacce semplici

Pizza tonda sottile e croccante

La pizza è il mio debole quindi mi piace sperimentare farine, maturazioni e lievitazioni.  Questa ricetta è per ottenere una pizza tonda sottile croccante e alveolata e altamente digeribile grazie alla sua leggerezza e friabilità. Questa è la ricetta che ho sperimentato e testato e vi assicuro che il risultato è davvero ottimo, l’impasto, visto… Continue reading Pizza tonda sottile e croccante

Pizze & Focacce semplici

Pizza croccante sottile e alveolata

La pizza piace a tutti e questo è innegabile, ma ognuno preferisce la sua, chi la ama alta e alveolata, chi sottile e croccante, chi sottile e morbida dal cornicione alto. Questa ricetta è per ottenere una pizza sottile croccante e alveolata e altamente digeribile grazie alla sua leggerezza e friabilità. Questa è la ricetta… Continue reading Pizza croccante sottile e alveolata

Lievitati Dolci e Panbrioches · Torte

Panbella mandorle e cioccolato

Non è un panettone non è una ciambella è Panbella! Il nome ovvio l’ho coniato io! Io adoro i panettoni sia quelli artigianali sia quelli casalinghi e caserecci ma molti di noi non sono abituati a farli in casa e chi ha la fortunata capacità di saperli fare magari li prepara solo nel e per… Continue reading Panbella mandorle e cioccolato