Lievitati Salati

Pandoro salato ai mirtilli rossi e prosciutto

Un Pandoro? a Maggio? ebbene si, perchè Natale è uno stato d’animo! quindi perchè farlo solo a Dicembre? Ed eccomi mani in pasta ad inaugurare il mio stampo pandoro. E’ stato molto divertente e il risultato che dire, ottimo, l’accostamento dolce dei mirtilli al salato del prosciutto cotto è stata una bella idea, e poi… Continua a leggere Pandoro salato ai mirtilli rossi e prosciutto

Lievitati Salati · Pane & Panini · Senza Latte · Stuzzichini

Pane rustico speziato a fisarmonica

Questo pane è un pane rustico, speziato e insaporito da pepe nero, formaggio, burro o olio evo e prezzemolo, la sua forma a fisarmonica lo rende bello anche alla vista e facile da farcire. E’ ottimo senza l’aggiunta di nulla, ma è perfetto anche per farcirlo a merenda, con prosciutto, pomodoro, mozzarella o con del… Continua a leggere Pane rustico speziato a fisarmonica

Pizze & Focacce semplici

Pizza tonda sottile e croccante

La pizza è il mio debole quindi mi piace sperimentare farine, maturazioni e lievitazioni.  Questa ricetta è per ottenere una pizza tonda sottile croccante e alveolata e altamente digeribile grazie alla sua leggerezza e friabilità. Questa è la ricetta che ho sperimentato e testato e vi assicuro che il risultato è davvero ottimo, l’impasto, visto… Continua a leggere Pizza tonda sottile e croccante

Pizze & Focacce semplici

Pizza croccante sottile e alveolata

La pizza piace a tutti e questo è innegabile, ma ognuno preferisce la sua, chi la ama alta e alveolata, chi sottile e croccante, chi sottile e morbida dal cornicione alto. Questa ricetta è per ottenere una pizza sottile croccante e alveolata e altamente digeribile grazie alla sua leggerezza e friabilità. Questa è la ricetta… Continua a leggere Pizza croccante sottile e alveolata

Lievitati Dolci e Panbrioches · Torte

Panbella mandorle e cioccolato

Non è un panettone non è una ciambella è Panbella! Il nome ovvio l’ho coniato io! Io adoro i panettoni sia quelli artigianali sia quelli casalinghi e caserecci ma molti di noi non sono abituati a farli in casa e chi ha la fortunata capacità di saperli fare magari li prepara solo nel e per… Continua a leggere Panbella mandorle e cioccolato

Lievitati Dolci e Panbrioches · Lievitati Salati · Pane & Panini · Pane & Pizze

Coni di pane

Questa idea dei coni di pane mi è sembrata molto divertente da realizzare e quindi ho dato vita alla mia inventiva e ho creato questi bellissimi coni con l’ausilio di fogli di carta e un rotolo di alluminio. Sono molto belli da vedere scenograficamente oltre che ad essere buoni, per questo si adatteranno bene ai… Continua a leggere Coni di pane