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Bruschetta con pesche grigliate. La bruschetta gourmet.

Bruschetta pesche grigliate jamon iberico e ricotta (7)

La bruschetta è uno dei piatti più semplici genuini e veloci, ottima in ogni occasione, come piatto unico o come struzzichino, ma se in passato la bruschetta costituiva il pasto frugale di contadini e braccianti, oggi il suo ruolo è diventato quello di antipasto, da preparare a casa o da gustare al ristorante, con innumerevoli varianti. Nel tempo la fetta di pane e olio ha accolto gli ingredienti più disparati, dagli ortaggi alla griglia o fritti ai salumi, dai formaggi al pesto, fino ad alimenti pregiati che l’hanno trasformata in un vero piatto gourmet, come noci e gorgonzola, polipo e patate, tartufo, paté di olive, pasta di acciughe.  Questa è la mia versione gourmet con pesche grigliate, ricotta e jamon iberico.

Ingredienti per 5 bruschette

  • 5 fette di pane
  • 1-2 pesche noci
  • 10 fette di jamon iberico (o prosciutto crudo, speck o bresaola)
  • 200 g di ricotta fresca bio
  • basilico
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Lavate le pesche e affettatele a spicchi, riscaldate la piastra sul fuoco e arrostite le pesche, da entrambi i lati, saranno pronte quando saranno ben rosolate.

Bruschetta pesche grigliate jamon iberico e ricotta (1)

Tagliate le fette di pane ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Tostatele sulla brace o in forno o su una piastra.

Bruschetta pesche grigliate jamon iberico e ricotta (2)

Adagiate su ogni fetta ciuffi copiosi di ricotta, su quali porrete una fetta di pesca grigliata e 2 fette di jamon (o prosciutto, speck o bresaola).

Decorate con foglie di basilico e un filo d’olio.

Bruschetta pesche grigliate jamon iberico e ricotta (3)

Ecco la vostra bruschetta gourmet è pronta, ottima e perfetta per fare un figurone con amici e parenti nelle vostre cene, buffet o aperitivi. Il contrasto dolce della pesca grigliata con il sapore delicato della ricotta è un contrasto perfetto con il gusto deciso e corposo dello jamon.

Bruschetta pesche grigliate jamon iberico e ricotta (4)

Bruschetta pesche grigliate jamon iberico e ricotta (6)

Bruschetta pesche grigliate jamon iberico e ricotta (5)

Bruschetta pesche grigliate jamon iberico e ricotta (9)

Bruschetta pesche grigliate jamon iberico e ricotta (10)

Provatela ne rimarrete davvero estasiati. Io, come pane,  ho usato il mio pain paillasse e il risultato è davvero sublime.

Bruschetta pesche grigliate jamon iberico e ricotta (7)

Buon appetito e ricordate sempre, l’ingrediente segreto è cucinare con Amore.

Image 2

 

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2 thoughts on “Bruschetta con pesche grigliate. La bruschetta gourmet.

  1. troppo buone 🙂 o perlomeno vanno bene ora con questo caldo, che non s’ha voglia di niente , te l’ho chiesto su FB sul gruppo e hai linkato la ricetta , il meno che potevo fare era passare di qua 🙂

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