Secondi Piatti

Pipi e patate ricetta calabrese (Peperoni e patate)

E’ questa una delle ricette più tipiche della mia terra, la Calabria, un piatto ‘povero’ ma ricco e corposo, di sostanza e di gusto. Pipi e patati è una ricetta estremamente semplice, contadina, tradizionalmente preparata come pasto prima di andare a lavorare nei campi. La stagionalità del peperone va da aprile a ottobre, quindi è… Continua a leggere Pipi e patate ricetta calabrese (Peperoni e patate)

Secondi Piatti

Insalata di mango e salmone alla birra e pepe rosa

E’ un piatto che letteralmente adoro, completo e gustoso. Il salmone al vapore di birra e pepe rosa è un piatto veloce, sano e saporito. Il salmone va preparato con anticipo in modo che possa raffreddarsi, il mango deve essere maturo al punto giusto per essere dolce ma non troppo, croccante e gustoso. Ingredienti per… Continua a leggere Insalata di mango e salmone alla birra e pepe rosa

Secondi Piatti

Melanzane ripiene alla calabrese (mulingiani chjini)

Questa ricetta è per me speciale perchè racchiude in sé tutti i profumi e i sapori della Calabria, la mia Terra e della cucina mediterranea: le melanzane il pomodoro e il basilico! La ricetta è quella tradizionale, tramandata da mia nonna a mia madre e da lei a me. Le polpette di melanzane sono immancabili… Continua a leggere Melanzane ripiene alla calabrese (mulingiani chjini)

Secondi Piatti

Broccoli e cipolline agrodolci

Un contorno gustoso e insolito, i broccoli sono una verdura molto versatile e molto gustosa, ottime come gusto e ottima per le proprietà nutritive. Li ho abbinati a delle cipolline agrodolci, in questo modo diventa un contorno o un secondo piatto o un antipasto sfizioso e delizioso. Ecco per voi la mia ricetta Ingredienti per… Continua a leggere Broccoli e cipolline agrodolci

Secondi Piatti

Cipolline borettane in agrodolce

Le cipolline in agrodolce sono un classico contorno, ma sono ottime anche come antipasto o aperitivo, per realizzarle si usano le cipolline borettane che è una varietà di cipolline note per la loro bontà e per la forma schiacciata. Per questa ricetta ci vorrà davvero pochissimo sia come impegno che come tempistiche. Ingredienti 500 g… Continua a leggere Cipolline borettane in agrodolce

Secondi Piatti

Polpette di cavoletti di Bruxelles con cipolla rossa in agrodolce

I cavoletti di Bruxelles sono oltre che belli a vedere anche una verdura nutriente e versatile. Abbondano di vitamine C e K e contengono antiossidanti che ci aiutano a prevenire le malattie cancerogene. I metodi per cucinarli sono molti io ho provate a farne delle deliziose polpettine insaporite con della cipolla rossa agrodolce. Ecco per… Continua a leggere Polpette di cavoletti di Bruxelles con cipolla rossa in agrodolce