Autore: cookandlovesite

Panettone ricetta di Alfonso Pepe (Cioccolato e Nocciola o Mandorle)
Dolci · Lievitati Dolci e Panbrioches

Panettone ricetta di Alfonso Pepe (Cioccolato e Nocciola o Mandorle)

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Eccomi anche quest’anno con l’avventura nel realizzare un nuovo panettone. Ho voluto cimentarmi nella realizzazione del Panettone secondo il maestro Alfonso Pepe. Il maestro ha presentato la ricetta in un video di Giallo Zafferano che troverete qui nella versione da lui proposta, e in questo link anche la versione passo passo della ricetta classica con… Continue reading Panettone ricetta di Alfonso Pepe (Cioccolato e Nocciola o Mandorle)

Gnocchi zucca e rosmarino
Gnocchi · Pasta Fresca · Primi piatti · Senza Latte · Senza Lievito

Gnocchi zucca e rosmarino

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Eccoci con una nuova ricetta, questa volta di stagione, gnocchi di zucca e rosmarino. La zucca in questo periodo la fa da padrona nel mio frigo, la amo in tutti i modi, arrosto, al forno come vellutata. L’autunno ci regala davvero moltissime prelibatezze, tra le quali anche la meravigliosa Zucca. La zucca è un ortaggio… Continue reading Gnocchi zucca e rosmarino

Penne integrali con zucchine, mais e tonno
Primi di Pesce · Primi di Verdure · Primi piatti

Penne integrali con zucchine, mais e tonno

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Tra i primi piatti leggeri che mi piace fare c’è questa ricetta, facile veloce, leggerissima e gustosa. La mia versione è particolarmente leggera perchè uso a pasta integrale, ma voi potete usare la pasta che più vi piace, e il tonno al naturale, se preferite un gusto più deciso e appetitoso potete usate il tonno… Continue reading Penne integrali con zucchine, mais e tonno

Insalata di mango e salmone alla birra e pepe rosa
Antipasti di Pesce · Pesce · Salati · Secondi Piatti · Stuzzichini

Insalata di mango e salmone alla birra e pepe rosa

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E’ un piatto che letteralmente adoro, completo e gustoso. Il salmone al vapore di birra e pepe rosa è un piatto veloce, sano e saporito. Il salmone va preparato con anticipo in modo che possa raffreddarsi, il mango deve essere maturo al punto giusto per essere dolce ma non troppo, croccante e gustoso. Ingredienti per… Continue reading Insalata di mango e salmone alla birra e pepe rosa

Melanzane ripiene alla calabrese (mulingiani chjini)
Antipasti e Stuzzichini di Verdure · Polpette & Polpettoni · Secondi Piatti · Vegetariane

Melanzane ripiene alla calabrese (mulingiani chjini)

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Questa ricetta è per me speciale perchè racchiude in sé tutti i profumi e i sapori della Calabria, la mia Terra e della cucina mediterranea: le melanzane il pomodoro e il basilico! La ricetta è quella tradizionale, tramandata da mia nonna a mia madre e da lei a me. Le polpette di melanzane sono immancabili… Continue reading Melanzane ripiene alla calabrese (mulingiani chjini)

Almond Coconut Cake – Torta Raffaello
Dolci · Dolci al cucchiaio & Dessert · Torte

Almond Coconut Cake – Torta Raffaello

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Questa meravigliosa torta era nella lista dei miei  ”dolci da fare”. La ricetta è di una famosa foodblogger americana che seguo da tempo con tanto interesse Home Cooking Adventures. Che ringrazio per le sue meravigliose creazioni. La ricetta non è difficile da realizzare, un pò lunga e laboriosa ma affatto complicata, quindi  munitevi di un… Continue reading Almond Coconut Cake – Torta Raffaello

Pumpkin Buns, panini alla zucca, rosmarino e sale rosa
Lievitati Salati · Pane & Panini · Pane & Pizze

Pumpkin Buns, panini alla zucca, rosmarino e sale rosa

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Autunno, i profumi i colori di questa stagione sono meravigliosi. La zucca è uno tra gli ortaggi per eccellenza e preparare dei panini con la zucca è un’ottima idea molto originale specialmente con l’avvicinarsi di Halloween. I pumpkin buns sono ottimi come deliziosi snack di metà pomeriggio oppure una perfetti per il brunck o per… Continue reading Pumpkin Buns, panini alla zucca, rosmarino e sale rosa