Dolci · Pasticcini & Biscotti

Biscotti morbidi al limone

Sono una ricetta super facile e veloce ma dal successo assicurato. Ottimi per merenda con del tè, ma anche sfiziosi fuoripasto. Ecco la ricetta semplicissima Ingredienti per circa 30-40 biscotti 260 g di farina 00 100 g di burro oppure 90 di olio extra vergine di oliva 1 uovo 90 g di zucchero la buccia… Continue reading Biscotti morbidi al limone

Lievitati Dolci e Panbrioches · Torte

Fior di brioche con gocce di cioccolato

E’ una brioche morbida che si mantiene tale per giorni, profumata e gustosa. Ho voluto realizzarla  forna di fiore mi piaceva molto questa formatura e ho voluto provarla. Questo dolce ha tra i suoi vantaggi quello di avere come base un impasto versatile e personalizzabile. Quindi potete aggiungere qualsiasi aroma e farcitura, io ad esempio… Continue reading Fior di brioche con gocce di cioccolato

Pane & Pizze · Pizze & Focacce semplici

Pinsa Romana fatta in casa. La ricetta originale con trucchi e segreti.

Chi mi segue sa che da anni ho una passione per la Pinsa Romana, ho cercato di realizzarla con un mix di farine fai da te nella mia prima ricetta, una versione con farina commerciale con una rielaborazione di una nuova ricetta, e una versione semintegrale, prendendomi una ‘licenza poetica’ sulla versione originale. Beh adesso… Continue reading Pinsa Romana fatta in casa. La ricetta originale con trucchi e segreti.

Brioches & Cornetti · Dolci · Lievitati Dolci e Panbrioches

Pangoccioli: la ricetta perfetta per farli in casa

Una ricetta ormai classica ma che è sempre di gran successo, i pangoccioli sono brioches adatte per colazione e per merenda, buone gustose, arricchite con le gocce di cioccolato fondente. Ecco per voi la ricetta. Ingredienti per circa 25 brioches Tempo di realizzazione: impasto circa 40 minuti, maturazione in frigo una notte, lievitazione totale circa… Continue reading Pangoccioli: la ricetta perfetta per farli in casa

Ciambelle e Ciambelloni · Dolci · I dolci di Simone · Le merende di Simone · Ricette per Bambini · Torte

Ciambella soffice al limone

La ricetta più semplice che ci sia ma dal risultato strepitoso, un dolce adatto a grandi e piccini e il mio Simone ne va matto. E’ la ricetta infallibile di mia sorella Annalisa, quella ricetta che sai che non ti tradirà perchè il risultato è assicurato. Si mantiene soffice per giorni e giorni, è profumata… Continue reading Ciambella soffice al limone

Antipasti e Stuzzichini di Verdure · Contorni di Verdure · I secondi di Simone · Le polpette di Simone · Ricette per Bambini · Secondi di Verdure · Senza Uova · Vegetariane

Polpette di ceci e zucchine

  Lo svezzamento con i bambini è sempre preoccupazione per una mamma, gli darò da mangiare le cose cose giuste? Gli piacerà? Come devo cucinarlo? Questa è una ricetta semplice adatta ai bambini in fase di svezzamento (e/o autosvezzamento) quindi secondo l’OMS dai sei mesi in poi. È una ricetta a dire il vero adatta… Continue reading Polpette di ceci e zucchine

Dolci · Frutta confetture & marmellate

Confettura di albicocche con cannella

Ma quant’è buona la confettura? La possiamo preparare in tantissimi modi diversi a seconda della stagione in cui ci troviamo per conservarne i sapori tutto l’anno. Dal momento che adoro la frutta estiva andavo alla ricerca di ispirazione e mi sono imbattuta in questa ricetta di confettura di albicocche e mi sono detta “perchè non… Continue reading Confettura di albicocche con cannella

Antipasti di Verdure · Antipasti e Stuzzichini di Verdure · Contorni di Verdure · Secondi di Verdure · Senza Latte · Senza Lievito · Senza Uova

Pipi e patate ricetta calabrese (Peperoni e patate)

E’ questa una delle ricette più tipiche della mia terra, la Calabria, un piatto ‘povero’ ma ricco e corposo, di sostanza e di gusto. Pipi e patati è una ricetta estremamente semplice, contadina, tradizionalmente preparata come pasto prima di andare a lavorare nei campi. La stagionalità del peperone va da aprile a ottobre, quindi è… Continue reading Pipi e patate ricetta calabrese (Peperoni e patate)

Dolci · Lievitati Dolci e Panbrioches

Panettone ricetta di Alfonso Pepe (Cioccolato e Nocciola o Mandorle)

Eccomi anche quest’anno con l’avventura nel realizzare un nuovo panettone. Ho voluto cimentarmi nella realizzazione del Panettone secondo il maestro Alfonso Pepe. Il maestro ha presentato la ricetta in un video di Giallo Zafferano che troverete qui nella versione da lui proposta, e in questo link anche la versione passo passo della ricetta classica con… Continue reading Panettone ricetta di Alfonso Pepe (Cioccolato e Nocciola o Mandorle)

Gnocchi · Pasta Fresca · Primi piatti · Senza Latte · Senza Lievito

Gnocchi zucca e rosmarino

Eccoci con una nuova ricetta, questa volta di stagione, gnocchi di zucca e rosmarino. La zucca in questo periodo la fa da padrona nel mio frigo, la amo in tutti i modi, arrosto, al forno come vellutata. L’autunno ci regala davvero moltissime prelibatezze, tra le quali anche la meravigliosa Zucca. La zucca è un ortaggio… Continue reading Gnocchi zucca e rosmarino