Ma quant’è buona la confettura? La possiamo preparare in tantissimi modi diversi a seconda della stagione in cui ci troviamo per conservarne i sapori tutto l’anno. Dal momento che adoro la frutta estiva andavo alla ricerca di ispirazione e mi sono imbattuta in questa ricetta di confettura di albicocche e mi sono detta “perchè non… Continue reading Confettura di albicocche con cannella
E’ questa una delle ricette più tipiche della mia terra, la Calabria, un piatto ‘povero’ ma ricco e corposo, di sostanza e di gusto. Pipi e patati è una ricetta estremamente semplice, contadina, tradizionalmente preparata come pasto prima di andare a lavorare nei campi. La stagionalità del peperone va da aprile a ottobre, quindi è… Continue reading Pipi e patate ricetta calabrese (Peperoni e patate)
Eccomi anche quest’anno con l’avventura nel realizzare un nuovo panettone. Ho voluto cimentarmi nella realizzazione del Panettone secondo il maestro Alfonso Pepe. Il maestro ha presentato la ricetta in un video di Giallo Zafferano che troverete qui nella versione da lui proposta, e in questo link anche la versione passo passo della ricetta classica con… Continue reading Panettone ricetta di Alfonso Pepe (Cioccolato e Nocciola o Mandorle)
Eccoci con una nuova ricetta, questa volta di stagione, gnocchi di zucca e rosmarino. La zucca in questo periodo la fa da padrona nel mio frigo, la amo in tutti i modi, arrosto, al forno come vellutata. L’autunno ci regala davvero moltissime prelibatezze, tra le quali anche la meravigliosa Zucca. La zucca è un ortaggio… Continue reading Gnocchi zucca e rosmarino
Tra i primi piatti leggeri che mi piace fare c’è questa ricetta, facile veloce, leggerissima e gustosa. La mia versione è particolarmente leggera perchè uso a pasta integrale, ma voi potete usare la pasta che più vi piace, e il tonno al naturale, se preferite un gusto più deciso e appetitoso potete usate il tonno… Continue reading Penne integrali con zucchine, mais e tonno
E’ un piatto che letteralmente adoro, completo e gustoso. Il salmone al vapore di birra e pepe rosa è un piatto veloce, sano e saporito. Il salmone va preparato con anticipo in modo che possa raffreddarsi, il mango deve essere maturo al punto giusto per essere dolce ma non troppo, croccante e gustoso. Ingredienti per… Continue reading Insalata di mango e salmone alla birra e pepe rosa
Questa ricetta è per me speciale perchè racchiude in sé tutti i profumi e i sapori della Calabria, la mia Terra e della cucina mediterranea: le melanzane il pomodoro e il basilico! La ricetta è quella tradizionale, tramandata da mia nonna a mia madre e da lei a me. Le polpette di melanzane sono immancabili… Continue reading Melanzane ripiene alla calabrese (mulingiani chjini)
