Primi di Pesce · Primi piatti

Spaghetti alle vongole. Vi svelo tutti i segreti per un piatto perfetto, cremosi come al ristorante. World pasta day.

Nella giornata mondiale della pasta World pasta day che si celebra oggi in Brasile e in tutto il mondo, per la 19esima volta,  voglio festeggiare con voi con un piatto che amo moltissimo e voglio svelarvi tutti i segreti di una ricetta, che apparentemente semplice, nasconde in se tante insidie: gli spaghetti alle Vongole! Ecco… Continue reading Spaghetti alle vongole. Vi svelo tutti i segreti per un piatto perfetto, cremosi come al ristorante. World pasta day.

Lievitati Salati · Pane & Panini · Pane & Pizze

Pumpkin Buns, panini alla zucca, rosmarino e sale rosa

Autunno, i profumi i colori di questa stagione sono meravigliosi. La zucca è uno tra gli ortaggi per eccellenza e preparare dei panini con la zucca è un’ottima idea molto originale specialmente con l’avvicinarsi di Halloween. I pumpkin buns sono ottimi come deliziosi snack di metà pomeriggio oppure una perfetti per il brunck o per… Continue reading Pumpkin Buns, panini alla zucca, rosmarino e sale rosa

Brioches & Cornetti · Dolci

Briochine intrecciate bicolore al cioccolato

Deliziose briochine per colazione e merenda, realizzate con un unico impasto, di due colori, balck and white e farcite di crema spalmabile alla nocciola. Sono morbide e davvero buone e sono certa che piaceranno a tutta la famiglia. La ricetta è molto semplice e veloce. Ecco gli ingredienti per circa 10-12 briochine Tempo di realizzazione:… Continue reading Briochine intrecciate bicolore al cioccolato

Dolci · Torte

Torta mimosa con crema chantilly al limone.

La torta mimosa è un dolce immancabile in questo mese di marzo, dove si celebra la giornata delle donne. Ma perchè proprio la mimosa per celebrare questa giornata? Secondo alcuni, perché nei pressi della fabbrica bruciata nel 1908 cresceva proprio un albero di mimosa. Tuttavia l’ipotesi più accreditata è di carattere più storico che simbolico.… Continue reading Torta mimosa con crema chantilly al limone.

Dolci · Dolci al cucchiaio & Dessert

Delizia al limone. Ricetta di Sal de Riso

La delizia al limone è il dolce simbolo del pasticcere Sal De Riso, ogni volta che capito sulla costiera amalfitana una delle tappe obbligatorie diventa la sua pasticceria a Minori. Le delizie al limone sono delle mezze sfere di pan di Spagna farcite e ricoperte con una morbida e profumata crema chantilly al limone. Ovviamente… Continue reading Delizia al limone. Ricetta di Sal de Riso

Pane & Panini · Pizze & Focacce ripiene

Filone rustico aglio olive e pomodori secchi

Questo pane ha il sapore di casa, rustico, casereccio. Ha un sapore indescrivibile, ha la consistenza e il sapore del pane che faceva mia nonna nel forno a legna quando ero piccola. Mi ha portata indietro di oltre 30 anni quando alla fine dell’infornatura dei pani, che dovevano bastare per un mese, mia nonna preparava… Continue reading Filone rustico aglio olive e pomodori secchi

Dolci · Dolci Fritti · Pasticcini & Biscotti

Frappe o chiacchiere al miele aromatizzato al limone.

Quando parliamo di Carnevale è innegabile, se dovessimo pensare al dolce penseremo subito alle chiacchiere, il dolce carnevalesco per eccellenza. Conosciute nelle varie regioni italiane come frappe, cenci, chiacchiere, bugie, frappole, galani, frittole, crostoli. Ma da dove nasce questo dolce? Secondo gli storici l’origine delle chiacchiere risale all’epoca romana, in quel periodo venivano fatti dei dolcetti… Continue reading Frappe o chiacchiere al miele aromatizzato al limone.