Lievitati Dolci e Panbrioches · Torte

Fior di brioche con gocce di cioccolato

E’ una brioche morbida che si mantiene tale per giorni, profumata e gustosa. Ho voluto realizzarla  forna di fiore mi piaceva molto questa formatura e ho voluto provarla. Questo dolce ha tra i suoi vantaggi quello di avere come base un impasto versatile e personalizzabile. Quindi potete aggiungere qualsiasi aroma e farcitura, io ad esempio… Continua a leggere Fior di brioche con gocce di cioccolato

Pane & Panini · Pizze & Focacce ripiene

Filone rustico aglio olive e pomodori secchi

Questo pane ha il sapore di casa, rustico, casereccio. Ha un sapore indescrivibile, ha la consistenza e il sapore del pane che faceva mia nonna nel forno a legna quando ero piccola. Mi ha portata indietro di oltre 30 anni quando alla fine dell’infornatura dei pani, che dovevano bastare per un mese, mia nonna preparava… Continua a leggere Filone rustico aglio olive e pomodori secchi

Lievitati Salati · Pizze & Focacce semplici

Focaccine all’olio d’oliva e rosmarino

Eccole le focaccine, quelle buone per merenda, quelle morbide morbide, ne ho provate di ricette, ma la focaccia aveva sempre un sapore di rustico e di pane e non erano mai sofficissime, invece questa ricetta è perfetta perchè replica le classiche focaccine soffici soffici, quelle da farcire come più ci piace, quelle in cui affondi… Continua a leggere Focaccine all’olio d’oliva e rosmarino

Lievitati Dolci e Panbrioches · Muffins & Cupcakes

Brioche girelline al cioccolato fondente

Queste brioche sono delle semplici brioche arrotolate e farcite con del cioccolato fondente, io ne ho utilizzato uno extra fondente… sono facili e molto d’effetto, perfette per colazione e per merenda. Piccole girelle morbide e gustose. L’autunno incalza quindi inizia la stagione in cui possiamo tornare ad usare il cioccolato per farcire i nostri lievitati.… Continua a leggere Brioche girelline al cioccolato fondente

Lievitati Dolci e Panbrioches · Torte

Torta brioche al mascarpone e more selvatiche

Adoro questa stagione ed è bellissimo tornare a casa, in Calabria, per le vacanze. E come ogni anno coltiviamo il rituale dei ricordi…. uno tra tutti è la raccolta delle more selvatiche, la mia campagna è piena di cespugli rigogliosi. Quindi via con scorpacciate, confetture e crostate. Quest’anno ho voluto anche provare a creare una… Continua a leggere Torta brioche al mascarpone e more selvatiche

Pizze & Focacce ripiene

Focaccia attorcigliata. Spirali di gusto.

Una focaccia insolita, composta da strati  di pasta sovrapposti farciti, da pesto, formaggio e spezie. Attorcigliare gli impasti ormai è diventato un bel modo per dare forme carine ai lievitati. Io ho voluto proporre una nuova versione! Una focaccia versatile che potrete farcire come più gradite. Pomodoro, formaggi, verdure! Bella e divertente da fare, sarà… Continua a leggere Focaccia attorcigliata. Spirali di gusto.

Brioches & Cornetti

Cornetto briosciato. Morbidezza a prova “giorno dopo”

Ebbene si la morbidezza delle brioche è l’obiettivo di tutti coloro che impastano a casa i propri lievitati. Quello che ci interessa di più, dopo il gusto ovviamente, è ottenere un prodotto morbido tanto da sfidare quasi le leggi della natura. Ma quante volte ci ritroviamo a sfornate brioche meravigliosamente morbidissime che, appena sfornate, sembrano… Continua a leggere Cornetto briosciato. Morbidezza a prova “giorno dopo”

Lievitati Salati · Pizze & Focacce ripiene · Stuzzichini

Fior di focaccia. Focaccine a forma di fiore.

In giro in rete, un pò di mesi fa, è stata davvero virale la sfoglia di nutella a forma di girasole, credo che tutti ve la ricordiate e che l’abbiate vista, sarà stata replicata davvero tantissime volte. Lo stesso principio in miniatura, l’ho voluto applicare a queste mini focacce, evitanto la torsione completa dello spiccho… Continua a leggere Fior di focaccia. Focaccine a forma di fiore.

Lievitati Dolci e Panbrioches · Lievitati Salati · Pane & Panini

Simit le ciambelline turche

Simit sono le ciambelle al sesamo di origine turca, sono un cibo da strada e sono caratterizzate dall’esterno croccante croccante e ricoperto di semi di sesamo e dall’interno morbido e avvolgente. La ricetta  è davvero facile un pò lunga ma semplice da realizzare, in giro ci sono davvero tante versioni e ricette, io ho cercato… Continua a leggere Simit le ciambelline turche

Brioches & Cornetti

Cornetti sfogliati integrali ai cereali e miele

E’ proprio vero non si riesce  a resistere alla tentazione di mangiare il classico cornetto al bar al mattino. Possiamo però scegliere di farlo a casa e farne uno che oltre buono è anche salutare. Come? Scegliendo di preparare a casa un croissant integrale arricchito dai cereali che contiene meno calorie di quello tradizionale. La… Continua a leggere Cornetti sfogliati integrali ai cereali e miele