Dolci · Torte

Torta mimosa con crema chantilly al limone.

La torta mimosa è un dolce immancabile in questo mese di marzo, dove si celebra la giornata delle donne. Ma perchè proprio la mimosa per celebrare questa giornata? Secondo alcuni, perché nei pressi della fabbrica bruciata nel 1908 cresceva proprio un albero di mimosa. Tuttavia l’ipotesi più accreditata è di carattere più storico che simbolico.… Continue reading Torta mimosa con crema chantilly al limone.

Dolci · Dolci al cucchiaio & Dessert

Delizia al limone. Ricetta di Sal de Riso

La delizia al limone è il dolce simbolo del pasticcere Sal De Riso, ogni volta che capito sulla costiera amalfitana una delle tappe obbligatorie diventa la sua pasticceria a Minori. Le delizie al limone sono delle mezze sfere di pan di Spagna farcite e ricoperte con una morbida e profumata crema chantilly al limone. Ovviamente… Continue reading Delizia al limone. Ricetta di Sal de Riso

Lievitati Dolci e Panbrioches

Panettone al limoncello farcito con crema al limoncello. Ricetta Sal de Riso

Eccomi anche io in questa meravigliosa avventura nel realizzare il mio primo panettone. Tanti i timori e le aspettative. Mi sono ritrovata a leggere tante ricette, tanti procedimenti, le ricette dei più grandi maestri, da Giorilli a Morandin, passando per Massari. Poi un giorno la mia dolcissima amica Silvia mi accende una lampadina, sulla ricetta… Continue reading Panettone al limoncello farcito con crema al limoncello. Ricetta Sal de Riso