Ottimi per merenda, buoni al mattino con il latte o semplicemente come spezzafame, questi biscotti al cioccolato e riso soffiato sono versatili e facili da realizzare. Provateli.

Ingredienti per circa 30 biscotti

• 350 g di farina ’00
• 200 g di gocce di cioccolato fondente (o cioccolato tritato)
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 100 g di zucchero di canna
• 100 g di zucchero semolato
• 100 g di burro
• 1 uovo
• 100 ml di panna da cucina
• 100 g di riso soffiato
• cioccolato fondente per decorare

Setacciate insieme la farina e il bicarbonato, in una ciotola a parte sbattete, con l’aiuto di un sbattitore elettrico o una planetaria,  l’uovo e burro fuso fino a che diventi una crema gonfia e spumosa, a questo punto unite lo zucchero semolato e di canna e continuate a lavorare con lo sbattitore, appena lo zucchero sarà ben incorporato nell’impasto unite poco alla volta la farina, e infine versate la panna e le gocce di cioccolato.

Riempite una ciotola con il riso soffiato formate delle palline e tuffatele nel riso soffiato, ponetele su una teglia rivestita da carta da forno.

Infornate a 190 gradi per 10-12 minuti.

Toglietele dal forno ponetele sulla spianatoia, sciogliete del cioccolato fondente che usere come decorazione oppure semplicemente decorateli spolverandoli con dello zucchero a velo.

Ed ecco pronti i vostri biscotti per essere gustati.

Buona merenda e ricordate sempre….di cucinare con Amore.