Un evergreen, l’accostamento del salmone affumicato con le zucchine. La pasta con salmone e zucchine è un primo con la delicata cremosità delle zucchine unita al sapore del salmone. Io ho scelto le farfalle, rigorosamente integrali.  E’ un piatto richiede poco tempo per essere preparato, un primo piatto che non passa mai di moda a base di salmone affumicato e zucchine fresche. Le zucchine sono ortaggio prezioso alleato della nostra salute, ricco di fibre e di vitamine, è un vero toccasana in ogni stagione! Il salmone ricco di omega 3. Ecco come si preparano le farfalle con salmone e zucchine passo per passo.

• Tempo: 30 minuti
• Difficoltà: Media

Ingredienti per 2 persone

• 4 zucchine medie
• 100 g di salmone affumicato
• 190 g di farfalle o pasta integrale
• timo essiccato
• prezzemolo
• uno spicchio d’aglio
• sale e pepe q.b.
• olio extravergine d’oliva
• 100 ml di panna di soia (o panna da cucina)

Lavare  le zucchine e tagliatele a tocchetti. In una padella capiente far soffriggere le  zucchine con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio, continuare la cottura per 10 minuti circa.

Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portare ad ebollizione. Quando l’acqua bolle, salare e buttare la pasta. Tagliare il salmone a striscioline e aggiungerlo nella padella dove si trovano le zucchine e lasciar insaporire a fuoco medio per un paio di minuti, salate e pepate e solo alla fine aggiungete e amalgamatecon la panna di soia. Scolare la pasta e condirla con le zucchine e il salmone, mescolando con cura per farla amalgamare bene. aggiungete il prezzemolo e il timo, impattare e servire. Il vostro primo piatto gustoso e profumato è pronto per essere gustato.

Buon appetito e ricordate sempre, l’ingrediente segreto è Cucinare sempre con Amore.