Le origini della bruschetta o del pane “bruscato” sono da ricercare, come per molti altri piatti, nelle tradizioni contadine dove rinvenivano pani e filoni raffermi, abbrustolendoli sul fuoco del camino e strofinandoli con un po’ di aglio, pomodoro, pezzettini di lardo, o olio e un po’ di sale.

La regina della bruschetta è e resta quella al pomodoro, ma come creare una bruschetta perfetta? ecco la mia versione di una ricetta classica stra-risaputa ma alla quale voglio concedere un piccolo spazio sul mio blog perchè reputo che sono le cose più semplici ad essere le più buone.

Ecco la bruschetta al pomodoro a modo mio

Ingredienti per 5 bruschette

• 5 fette di pane casereccio
• 3 pomodori maturi nostrani e biologici
• olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipolla rossa di tropea (facoltativa)
• origano
• sale

Lavate i pomodori e la cipolla e tagliateli a pezzettini. Conditeli con olio, abbondante origano e sale . Aggiungete l’aceto balsamico e lasciate insaporire.

Tagliate le fette di pane ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Tostatele sulla brace o in forno o su una piastra.

Condite con i pomodori e servite. Se ne amate il gusto, strofinate sul pane uno spicchio di aglio prima di condirlo con i pomodori, oppure spezzettatelo finemente, vi assicuro che la bruschetta risulterà ancora più saporita.

E’ facile e veloce, semplice e gustosa. La bruschetta avrà sempre il suo grandissimo successo.

Eccole pronte. Io ho bruscato il mio cuddracciu calabrese e le mie bruschette sono risultate ancora più rustiche e genuine.

Buon appetito e ricordare sempre che l’ingrediente segreto è cucinare con Amore!