Brioches & Cornetti · Lievitati Dolci e Panbrioches

Girelle soffici con crema pasticcera e gocce di cioccolato

Di libera ispirazione alle girelle francesi pain au raisin, queste brioches mi ricordano il periodo universitario, le compravo sempre in una famosa catena di supermercati francese erano le più buone della zona. Sono brioches adatte per colazione e per merenda, buone gustose, io le ho arricchite con le gocce di cioccolato fondente, le originali hanno… Continue reading Girelle soffici con crema pasticcera e gocce di cioccolato

Creme & Ganache · Dolci

Crema pasticcera di mamma Rita

Questo credo sia la prima cosa dolce che ho imparato a fare da bambina, prima da mia nonna poi da mia mamma. Una crema per dolci e farciture veloce e senza troppe pretese. Ricordo ancora le lunga attese a girarla lentamente sul fuoco aspettando che si addensasse. Mia madre si raccomandava ripetutamente di non fermarmi… Continue reading Crema pasticcera di mamma Rita