Lievitati Salati

Grupariata. La focaccia rossa calabrese

La Grupariata è una focaccia tipica di un paesino calabrese in provincia di Cosenza, Luzzi. E’ una focaccia di semplice esecuzione ma dal risultato davvero gustoso e buono. L’impasto viene realizzato con pomodori pelati e peperoncino in polvere, la farcitura pomodori e acciughe (sarde pepate) o anche con la rosamarina (o sardella). E’ una focaccia… Continua a leggere Grupariata. La focaccia rossa calabrese

Lievitati Salati · Pizze & Pane

Pitta rustica intrecciata Calabrese

Questo è un omaggio alla mia terra, una focaccia intrecciata che in dialetto chiamiamo pitta arricchita da rosamarina leggermente piccante e patè di cipolla rossa di tropea in agrodolce. Questa ricetta la adoro perchè ha i sapori e i colori di casa mia. Ingredienti per la pitta 500 gr di farina 0 o manitoba 180… Continua a leggere Pitta rustica intrecciata Calabrese