Antipasti & Stuzzichini · Antipasti di Verdure · Carne Bianca · Contorni · Polpette & Polpettoni · Senza Glutine · Senza Latte · Senza Lievito · Senza Uova

Polpettine di pollo e cavolfiore con abbraccio di zucchine

Le polpette sono uno dei miei piatti preferiti, le  realizzo in tutti i modi e ogni volta amo sperimentare ricette nuove e inconsuete. Ho provato ad abbinare il pollo al cavolfiore. Il cavolfiore si sposa perfettamente con il petto di pollo, ha un gusto dolce e delicato è una verdura di stagione e io amo mangiarlo spesso soprattutto per le sue innumerevoli proprietà nutritive e per il suo basso apporto calorico.

Polpette di pollo e cavolfiore con zucchine (13)

Vi propongo quindi la mia nuova versione ed ecco per voi la ricetta delle mie polpette.

Polpette di pollo e cavolfiore con zucchine (1)

Ingredienti per circa 15 polpette

  • 400-500 g di petto di pollo
  • 1 cavolfiore medio circa 300 gr
  • 3 zucchine medie
  • 200 g di pangrattato (o mollica di pane o pancarrè)
  • 2 cucchiai di farina
  • 2 uova
  • olio extravergine di oliva
  • parmigiano grattuggiato
  • aglio e prezzemolo
  • sale

Innanzitutto lavate e pulite il cavolfiore e cuocetelo o in acqua bollente salata o al vapore. per circa 15 minuti, il cavolfiore deve risultare ben cotto. Io l’ho cucinato a vapore in quanto questo tipo di cottura oltre a preservare le proprietà nutrizionali preserva molto il sapore delle verdure. Toglietelo dal fuoco e mettetelo in una ciotola a raffreddarsi.

Affettate le zucchine seguendo la lunghezza, le fette devono essere sottili salatele e mettete a scaldare una piastra che vi servirà per arrostirle.

Polpette di pollo e cavolfiore con zucchine (2)

Nel frattempo smuinuzzate il petto di pollo ponetelo in una ciotola capiente dove aggiungerete il cavolfiore raffreddato e tagliano a pezzetti, il pane, la farina, il formaggio grattugiato, le uova, aglio e prezzemolo sminuzzati finemente e sale.

Polpette di pollo e cavolfiore con zucchine (3)

Polpette di pollo e cavolfiore con zucchine (4)

Impastate per qualche minuto in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti, l’impasto deve risultare sodo e compatto, se è troppo molle aggiungere del pangrattato.

Polpette di pollo e cavolfiore con zucchine (5)

Prendete una pirofila da forno e ungetela con un filo di olio, fate le vostre polpette dovranno essere delle palline medie che farete abbracciate ognuna da una fetta di zucchina e le riporrete in fila nella vostra pirofila.

Polpette di pollo e cavolfiore con zucchine (6)

Polpette di pollo e cavolfiore con zucchine (7)

Spolverate con abbondante parmigiano, del prezzemolo e un filo d’olio e infornate a 180 gradi per circa 20-30 minuti.

Polpette di pollo e cavolfiore con zucchine (8)

Polpette di pollo e cavolfiore con zucchine (9)

Quando le vostre polpette saranno ben rosolate e avranno una crosta dorata e croccante saranno pronte,

Polpette di pollo e cavolfiore con zucchine (10)

impiattate e servite calde, magari accompagnate da un’insalatina di radicchio fresco con riduzione di aceto balsamico.

Polpette di pollo e cavolfiore con zucchine (11)

Polpette di pollo e cavolfiore con zucchine (12)

E il piatto è in tavola…. buon appetito!

e ricordate sempre di cucinare con Amore!

Image 2

 

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...