La ricetta più semplice che ci sia ma dal risultato strepitoso, un dolce adatto a grandi e piccini e il mio Simone ne va matto.

E’ la ricetta infallibile di mia sorella Annalisa, quella ricetta che sai che non ti tradirà perchè il risultato è assicurato.

Si mantiene soffice per giorni e giorni, è profumata e gustosa ed è adatta alla colazione e alla merenda, potete anche usarla come base per le vostre confetture, inzupparla nel latte o semplicemente agiarla cosi con una spolverata di zucchero a velo.

Ecco la ricetta per uno stampo da 24 cm

Ingredienti

• 5 uova
• 200 g di zucchero (io ne ho usato 100 g)
• 260 g di farina 00
• 60 g di olio di oliva
• 180 g di latte parzialmente scremato o vegetale (avena, soia, mandorla)
• 1 limone biologico spremuto e la buccia grattuggiata
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Sepatate le uova albumi da tuorli.

Montate gli albumi a neve e metteli da parte e in un altro contenitore montate i tuorli con lo zucchero, ottenuto un composto spumoso, aggiungete l’olio a filo, il succo di limone, la scorza grattuggiata e il latte.

Incorporate pian piano la farina setacciata con il lievito, appena ottenuto un composto liscio aggiungete gli albumi, poco alla volta, e con l’aiuto di una spatola, dal basso verso l’alto, unite tutti gli albumi stando attenti a non smontarli.

In uno stampo, oleato e infarinato, trasferite il composto, infornate a 180 gradi per circa 40-45 min, vale la prova dello stecchino.

La ciambella è pronta in tutta la sua bontà e morbidezza. Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo. Servite e gustate.

Buona merenda e ricordate sempre che l’ingrediente segreto è quello di cucinare con amore.