Lievitati Salati · Pizze & Focacce semplici

Grupariata. La focaccia rossa calabrese

La Grupariata è una focaccia tipica di un paesino calabrese in provincia di Cosenza, Luzzi. E’ una focaccia di semplice esecuzione ma dal risultato davvero gustoso e buono. L’impasto viene realizzato con pomodori pelati e peperoncino in polvere, la farcitura pomodori e acciughe (sarde pepate) o anche con la rosamarina (o sardella). E’ una focaccia… Continue reading Grupariata. La focaccia rossa calabrese

Antipasti & Stuzzichini · Antipasti e Stuzzichini di Verdure · Lievitati Salati · Pizze & Focacce ripiene · Stuzzichini

Pizza di scarola

La pizza di scarola è tipica della tradizione culinaria campana, si prepara di solito nelle feste natalizie ma è ottima da farsi in qualsiasi periodo dell’anno. La mia ricetta non è tradizionale anche perchè quella originale campana prevede nella ricetta olive nere, capperi e pinoli. La mia versione è una classica pizza di scarole, insaporita… Continue reading Pizza di scarola