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Cipolline borettane in agrodolce

CIPOLLINE IN AGRODOLCE (6)

Le cipolline in agrodolce sono un classico contorno, ma sono ottime anche come antipasto o aperitivo, per realizzarle si usano le cipolline borettane che è una varietà di cipolline note per la loro bontà e per la forma schiacciata.

Per questa ricetta ci vorrà davvero pochissimo sia come impegno che come tempistiche.

Ingredienti

  • 500 g di cipolline borettane
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 50 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • Sale

Sbucciate puliti e lavate le cipolline , in una ciotolina fate la miscela di aceto, acqua e zucchero. In una padella versare l’olio e mettere le cipolline. Accendere il fuoco e fate dorare per un paio di minuti a fiamma vivace.

CIPOLLINE IN AGRODOLCE (2)

Aggiungere la miscela di aceto, due pizzichi abbondanti di sale fino e attendere che riprenda il bollore. Abbassare la fiamma, coprire e lasciar cuocere lentamente per 30-40 minuti girando di tanto in tanto. Il tempo di cottura dipende ovviamente dalla dimensione delle cipolline, che devono risultare morbide, ma non sfaldarsi. A fine cottura, scoperchiare, alzare la fiamma e saltarle per un paio di minuti finchè non hanno assunto un bell’aspetto dorato.

CIPOLLINE IN AGRODOLCE (4)

Aggiustate di sale e lasciar intiepidire prima di servirle. Si abbinano perfettamente con secondi piatti a base di carne o di pesce.

CIPOLLINE IN AGRODOLCE (6)

E il vostro contorno o antipasto sfizioso è servito!

Buon appetito e ricordate sempre di cucinare con Amore!

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