La stagione delle ciliegie. Ho un bellissimo albero di ciliegie davanti casa, le sue bellissime ciliegie dolci e rosse mi hanno ispirata per realizzare questo plumcake facile e gustoso. Unire le fragole era doveroso. Chi non ama entrambi? Ecco la mia ricetta per uno stampo da plum cake da circa cm 26 cm

Ingredienti

• 2 uova
• un pizzico di sale
• 75 g di burro
• 100 g di zucchero
• 185 g di farina 00
• 1/2 bustina di lievito per dolci (8 gr)
• 50 ml di latte
• 20 ciliegie circa
• 100 g di fragole
• zucchero a velo per la decorazione

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve con un pizzico di sale. Lavorate a crema il burro con lo zucchero e i tuorli e incorporate la farina setacciata con il lievito alternando con il latte. Unite alla fine delicatamente gli albumi amalgamandoli al composto, uniteli con molta delicatezza girando sempre nello stesso verso e mescolando dal basso verso l’alto, aiutatevi per questa operazione con una spatola. Stendete metà del composto nella teglia imburrata,  adagiate sopra le fragole che avrete tagliato a pezzetti. Copritele con il restante impasto. Posizionate sopra le ciliegie privale del nocciolo.

Infornate in forno già caldo a 150-170 gradi per circa 40-45 minuti, vale sempre, per la cottura, la prova stecchino.

Lasciatela raffreddare e spolveratela con zucchero a velo,  ed ecco pronta per il vostro meraviglioso plumcake ciliegie e fragole, ottimo colazione o la vostra merenda.

Buon appetito! e ricordate sempre che l’ingrediente segreto è quello di cucinare con amore.