Mom & Kid

Peperoni arrostiti alla calabrese

Il peperone arrostito è una istituzione in Calabria. Prepararlo mi fa sentire a casa. Prepararli mi fa davvero sentire che è estate per davvero. La tradizione calabrese vuole che il rito dei peperoni arrostiti coincida con la preparazione della conserva, la classica provvista di salsa di pomodoro, in questa occasione si ha a disposizione una… Continua a leggere Peperoni arrostiti alla calabrese

Lievitati Salati

Muffin zucchine carote e mandorle salate

Una bella idea per un buffet per una merenda salata, resta sempre il muffin. Esistono tantissime versioni online, con tantissime e buonissime varianti di verdure, io ho voluto realizzare un muffin semi integrale con zucchine e carote ma arricchito da buonissime mandorle salate. Ecco gli ingredienti per circa 20 muffins Versione Normal 150 g  di… Continua a leggere Muffin zucchine carote e mandorle salate

Mom & Kid

Rotolo spinaci, basilico e salmone affumicato

Qualche giorno fa una ragazza di nome Giorgia, che segue la mia pagina facebook, mi ha scritto in privato chiedendomi di replicare e italianizzare una ricetta molto bella, in inglese, di un rotolo di spinaci. Le promisi che quanto prima ci avrei provato ed eccomi qui con una ricetta super salutare colorata buona ricca di… Continua a leggere Rotolo spinaci, basilico e salmone affumicato

Mom & Kid

Plumcake cherries & strawberries (ciliegie e fragole)

La stagione delle ciliegie. Ho un bellissimo albero di ciliegie davanti casa, le sue bellissime ciliegie dolci e rosse mi hanno ispirata per realizzare questo plumcake facile e gustoso. Unire le fragole era doveroso. Chi non ama entrambi? Ecco la mia ricetta per uno stampo da plum cake da circa cm 26 cm Ingredienti 2… Continua a leggere Plumcake cherries & strawberries (ciliegie e fragole)

Mom & Kid

Finocchi Gratinati (al graten)

I finocchi gratinati sono un contorno leggero saporito e poco calorico. A me piacciono molto senza besciamella e senza burro, con un mix di pangrattato spezie e parmigiano. Un ricetta light adatta a tutta la famiglia. Per realizzare i finocchi gratinati tagliateli a spicchi, poi li condite con il mix di pangrattato e  formaggio, aggiungete un… Continua a leggere Finocchi Gratinati (al graten)

Mom & Kid

Insalata di bietola e arance rosse

Amo rispettare la natura e la salute, ecco perchè scelgo sempre di cucinare seguendo la stagionalità di verdure, ortaggi e frutta. I motivi sono molteplici: Costa meno!  Le verdure di stagione non hanno bisogno di serre, non si consuma energia aggiuntiva e sfruttano già quella del sole. Scegliendo poi i prodotti a km zero, il… Continua a leggere Insalata di bietola e arance rosse

Mom & Kid

Salmone in crosta di mandorle speziate su letto di bieta

Il salmone lo preferisco, sia per il sapore sia per le sue qualità. Ha molte proprietà benefiche, sia fresco, sia affumicato. Questo pesce è ricco di omega 3, che possono essere considerati dei veri e propri alleati per la nostra salute. Riescono ad abbassare il livello del colesterolo, incidono positivamente sul rallentamento dell’invecchiamento, prevengono i… Continua a leggere Salmone in crosta di mandorle speziate su letto di bieta