Adoro questa stagione ed è bellissimo tornare a casa, in Calabria, per le vacanze. E come ogni anno coltiviamo il rituale dei ricordi…. uno tra tutti è la raccolta delle more selvatiche, la mia campagna è piena di cespugli rigogliosi. Quindi via con scorpacciate, confetture e crostate. Quest’anno ho voluto anche provare a creare una… Continua a leggere Torta brioche al mascarpone e more selvatiche
Eccomi come promesso a riproporvi un panbrioche intrecciato come quello realizzato quache giorno fa ( lo trovate qui Panbrioche Intrecciato), ma con una nuova ricetta morbida e profumatissima. Mi allettava l’idea di farlo bicolore e quindi perchè no, diviamo l’impasto e facciamolo black and withe! o Yin e Yang come preferite 🙂 Ingredienti 350 g… Continua a leggere Panbrioche Bianconera (Yin & Yang)
La Babka è un dolce è conosciuta soprattutto nell’Europa dell’est e solitamente viene preparata in occasione della Pasqua, sia cristiana che ebraica. Esistono diverse varianti, una più golosa dell’altra, intrecciate o meno, ripiene o ricoperte di un impasto simile a briciole chiamato streusel (di cui prossimamente metterò la ricetta). La Babka significa piccolo pane della… Continua a leggere Babka al cioccolato con glassa di arancia
La ricetta è di un panbrioche molto semplice ma quello che lo rende bellissimo e particolare è il suo intreccio. Questo tipo di intreccio dell’impasto è applicabile a tantissime ricette di lievitati dolci e salati ed io inizierò da qui per continuare a sperimentare altre ricette. Quindi credo che vi riproporrò spesso e volentieri questo… Continua a leggere Panbrioche Intrecciato
Questo panlatte, forse il termine nemmeno esiste ma a me piace, è super buono! E’ un panbrioche di origine cinese meglio conosciuta come panini al cocco. Ho cercato di ricreare questo pane per diverso tempo ma non capivo il trucco e finalmento ho capito che stava in due ingredienti ovvi e cioè nell’olio di cocco… Continua a leggere Panlatte Orientale al cocco
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