Ieri e oggi per fortuna qui da me non fa cosi caldo, quindi ho approfittato per impastare.. e ovviamente ho sperimentato una nuova ricetta, sfornando delle morbidissime brioche al tè. Ormai sapete che amo ricercare sapori insoliti, ricette inusuali e adattarle ai nostri saperi culinari. Era da un pò che volevo fare queste brioche al… Continua a leggere Morbide briosce al tè.
I Donuts chiamati anche Doughnuts sono le famosissime ciambelle americane ricoperte da glasse colorate o da cioccolato, la ricetta classica li prevede fritti, ma ho voluto realizzare una versione più leggera e farli al forno. Sono buonissime e le ricorderete anche perchè sono le famose ciambelle del cartone animato i Simpson, Homer ne fa sempre una… Continua a leggere Donuts al forno. Le ciambelline americane.
Non potevo esimermi dal fare la versione cioccolatosa della Carrot Cake Monkey Bread che avevo fatto qualche tempo fa. La bellissima torta amerecana soffice più di una nuvola! l’interno è bicolore, l’ho farcita di cocco e goccue di cioccolato, arriccchita da una cascata di caramello mou e ciccolato fondente, decorata con scaglie di mandorle. Che… Continua a leggere Chocolate Cake Monkey Bread al caramello mou e cioccolato fondente
La crema al latte è una crema base. E’ adatta per guarnire dolci, torte, rotoli o brioche. Utile anche per creare ottimi dessert, insomma è una ricetta molto versatile. Questa ricetta è ispirata alla crema al latte pubblicata su Giallo Zafferano, reputo che sia la più equilibrata tra quelle che ho provato a fare. Ecco… Continua a leggere Crema al latte
La stagione delle ciliegie. Ho un bellissimo albero di ciliegie davanti casa, le sue bellissime ciliegie dolci e rosse mi hanno ispirata per realizzare questo plumcake facile e gustoso. Unire le fragole era doveroso. Chi non ama entrambi? Ecco la mia ricetta per uno stampo da plum cake da circa cm 26 cm Ingredienti 2… Continua a leggere Plumcake cherries & strawberries (ciliegie e fragole)
L’idea mi è venuta un pò tempo fa, quando vidi una foto, in giro su internet, di alcuni bellissimi dolci a forma di mela, allora mi promisi di ricreare quella brioche a forma di mela e ripiena ovviamente di mela. Io amo l’accostamento della mela e della cannella, al profumo di limone e miele. Volevo… Continua a leggere La Mela Brioche. Storia di una brioche vestita da mela.
Qualche giorno pubblicai la ricetta delle ciambelle turche Simit. Ormai sapete che amo la fusione tra ricette tradizionali, nazionali e le ricette internazionali. Amo scoprire e sperimentare nuovi gusti e sapori, nuovi modi di vivere la cucina. In quell’occasione, in uno dei commenti, una ragazza di nome Antonella, che adesso vive ad Instabul, apprezzò molto… Continua a leggere Kurabiye. Biscotti turchi al sesamo.
Queste brioche sfogliate nascono dall’idea dei famosi cruffin (i croissant vestiti da muffin) non volevo eseguire il lungo procedimento della sfogliatura, e quindi ho applicato a queste brioches l’idea della finta sfoglia applicata ad una pasta tirata molto sottile con l’ausilio della macchina per fare la pasta in casa. In questo modo il procedimento è… Continua a leggere Brioches sfogliate
Simit sono le ciambelle al sesamo di origine turca, sono un cibo da strada e sono caratterizzate dall’esterno croccante croccante e ricoperto di semi di sesamo e dall’interno morbido e avvolgente. La ricetta è davvero facile un pò lunga ma semplice da realizzare, in giro ci sono davvero tante versioni e ricette, io ho cercato… Continua a leggere Simit le ciambelline turche
E’ proprio vero non si riesce a resistere alla tentazione di mangiare il classico cornetto al bar al mattino. Possiamo però scegliere di farlo a casa e farne uno che oltre buono è anche salutare. Come? Scegliendo di preparare a casa un croissant integrale arricchito dai cereali che contiene meno calorie di quello tradizionale. La… Continua a leggere Cornetti sfogliati integrali ai cereali e miele
