Dolci · Lievitati Dolci

Brioche girelline al cioccolato fondente

Queste brioche sono delle semplici brioche arrotolate e farcite con del cioccolato fondente, io ne ho utilizzato uno extra fondente… sono facili e molto d’effetto, perfette per colazione e per merenda. Piccole girelle morbide e gustose. L’autunno incalza quindi inizia la stagione in cui possiamo tornare ad usare il cioccolato per farcire i nostri lievitati.… Continua a leggere Brioche girelline al cioccolato fondente

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Torta brioche al mascarpone e more selvatiche

Adoro questa stagione ed è bellissimo tornare a casa, in Calabria, per le vacanze. E come ogni anno coltiviamo il rituale dei ricordi…. uno tra tutti è la raccolta delle more selvatiche, la mia campagna è piena di cespugli rigogliosi. Quindi via con scorpacciate, confetture e crostate. Quest’anno ho voluto anche provare a creare una… Continua a leggere Torta brioche al mascarpone e more selvatiche

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Morbide briosce al tè.

Ieri e oggi per fortuna qui da me non fa cosi caldo, quindi ho approfittato per impastare.. e  ovviamente ho sperimentato una nuova ricetta, sfornando delle morbidissime brioche al tè. Ormai sapete che amo ricercare sapori insoliti, ricette inusuali e adattarle ai nostri saperi culinari. Era da un pò che volevo fare queste brioche al… Continua a leggere Morbide briosce al tè.

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Donuts al forno. Le ciambelline americane.

I Donuts chiamati anche Doughnuts sono le famosissime ciambelle americane ricoperte da glasse colorate o da cioccolato, la ricetta classica li prevede fritti, ma ho voluto realizzare una versione più leggera e farli al forno.  Sono buonissime e le ricorderete anche perchè sono le famose ciambelle del cartone animato i Simpson, Homer ne fa sempre una… Continua a leggere Donuts al forno. Le ciambelline americane.

Lievitati Dolci

Cornetto briosciato. Morbidezza a prova “giorno dopo”

Ebbene si la morbidezza delle brioche è l’obiettivo di tutti coloro che impastano a casa i propri lievitati. Quello che ci interessa di più, dopo il gusto ovviamente, è ottenere un prodotto morbido tanto da sfidare quasi le leggi della natura. Ma quante volte ci ritroviamo a sfornate brioche meravigliosamente morbidissime che, appena sfornate, sembrano… Continua a leggere Cornetto briosciato. Morbidezza a prova “giorno dopo”

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Chocolate Cake Monkey Bread al caramello mou e cioccolato fondente

Non potevo esimermi dal fare la versione cioccolatosa della Carrot Cake Monkey Bread che avevo fatto qualche tempo fa. La bellissima torta amerecana soffice più di una nuvola! l’interno è bicolore, l’ho farcita di cocco e goccue di cioccolato, arriccchita da una cascata di caramello mou e ciccolato fondente, decorata con scaglie di mandorle. Che… Continua a leggere Chocolate Cake Monkey Bread al caramello mou e cioccolato fondente

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Flauti brioche. La merendina fatta in casa.

I flauti fatti in casa sono la versione homemade delle buonissime merendine del Mulino Bianco. Morbidi panini farciti con cioccolato, crema al latte o marmellata. Buonissime e genuine per i vostri bambini e per la vostra famiglia.  Ci sono molte ricette online e ne ho provate diverse, ma onestamente nessuna si avvicina alle merendine confezionate.… Continua a leggere Flauti brioche. La merendina fatta in casa.

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La Mela Brioche. Storia di una brioche vestita da mela.

L’idea mi è venuta un pò tempo fa, quando vidi una foto, in giro su internet, di alcuni bellissimi dolci a forma di mela, allora mi promisi di ricreare quella brioche a forma di mela e ripiena ovviamente di mela. Io amo l’accostamento della mela e della cannella, al profumo di limone e miele. Volevo… Continua a leggere La Mela Brioche. Storia di una brioche vestita da mela.

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Brioches sfogliate

Queste brioche sfogliate nascono dall’idea dei famosi cruffin (i croissant vestiti da muffin) non volevo eseguire il lungo procedimento della sfogliatura, e quindi ho applicato a queste brioches l’idea della finta sfoglia applicata ad una pasta tirata molto sottile con l’ausilio della macchina per fare la pasta in casa. In questo modo il procedimento è… Continua a leggere Brioches sfogliate

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Cornetti sfogliati integrali ai cereali e miele

E’ proprio vero non si riesce  a resistere alla tentazione di mangiare il classico cornetto al bar al mattino. Possiamo però scegliere di farlo a casa e farne uno che oltre buono è anche salutare. Come? Scegliendo di preparare a casa un croissant integrale arricchito dai cereali che contiene meno calorie di quello tradizionale. La… Continua a leggere Cornetti sfogliati integrali ai cereali e miele