Dolci

Confettura di albicocche con cannella

Ma quant’è buona la confettura? La possiamo preparare in tantissimi modi diversi a seconda della stagione in cui ci troviamo per conservarne i sapori tutto l’anno. Dal momento che adoro la frutta estiva andavo alla ricerca di ispirazione e mi sono imbattuta in questa ricetta di confettura di albicocche e mi sono detta “perchè non… Continua a leggere Confettura di albicocche con cannella

Secondi Piatti

Pipi e patate ricetta calabrese (Peperoni e patate)

E’ questa una delle ricette più tipiche della mia terra, la Calabria, un piatto ‘povero’ ma ricco e corposo, di sostanza e di gusto. Pipi e patati è una ricetta estremamente semplice, contadina, tradizionalmente preparata come pasto prima di andare a lavorare nei campi. La stagionalità del peperone va da aprile a ottobre, quindi è… Continua a leggere Pipi e patate ricetta calabrese (Peperoni e patate)

Dolci · Lievitati Dolci

Panettone ricetta di Alfonso Pepe (Cioccolato e Nocciola o Mandorle)

Eccomi anche quest’anno con l’avventura nel realizzare un nuovo panettone. Ho voluto cimentarmi nella realizzazione del Panettone secondo il maestro Alfonso Pepe. Il maestro ha presentato la ricetta in un video di Giallo Zafferano che troverete qui nella versione da lui proposta, e in questo link anche la versione passo passo della ricetta classica con… Continua a leggere Panettone ricetta di Alfonso Pepe (Cioccolato e Nocciola o Mandorle)

Primi piatti

Penne integrali con zucchine, mais e tonno

Tra i primi piatti leggeri che mi piace fare c’è questa ricetta, facile veloce, leggerissima e gustosa. La mia versione è particolarmente leggera perchè uso a pasta integrale, ma voi potete usare la pasta che più vi piace, e il tonno al naturale, se preferite un gusto più deciso e appetitoso potete usate il tonno… Continua a leggere Penne integrali con zucchine, mais e tonno

Secondi Piatti

Insalata di mango e salmone alla birra e pepe rosa

E’ un piatto che letteralmente adoro, completo e gustoso. Il salmone al vapore di birra e pepe rosa è un piatto veloce, sano e saporito. Il salmone va preparato con anticipo in modo che possa raffreddarsi, il mango deve essere maturo al punto giusto per essere dolce ma non troppo, croccante e gustoso. Ingredienti per… Continua a leggere Insalata di mango e salmone alla birra e pepe rosa

Secondi Piatti

Melanzane ripiene alla calabrese (mulingiani chjini)

Questa ricetta è per me speciale perchè racchiude in sé tutti i profumi e i sapori della Calabria, la mia Terra e della cucina mediterranea: le melanzane il pomodoro e il basilico! La ricetta è quella tradizionale, tramandata da mia nonna a mia madre e da lei a me. Le polpette di melanzane sono immancabili… Continua a leggere Melanzane ripiene alla calabrese (mulingiani chjini)

Dolci

Almond Coconut Cake – Torta Raffaello

Questa meravigliosa torta era nella lista dei miei  ”dolci da fare”. La ricetta è di una famosa foodblogger americana che seguo da tempo con tanto interesse Home Cooking Adventures. Che ringrazio per le sue meravigliose creazioni. La ricetta non è difficile da realizzare, un pò lunga e laboriosa ma affatto complicata, quindi  munitevi di un… Continua a leggere Almond Coconut Cake – Torta Raffaello

Lievitati Salati

Pumpkin Buns, panini alla zucca, rosmarino e sale rosa

Autunno, i profumi i colori di questa stagione sono meravigliosi. La zucca è uno tra gli ortaggi per eccellenza e preparare dei panini con la zucca è un’ottima idea molto originale specialmente con l’avvicinarsi di Halloween. I pumpkin buns sono ottimi come deliziosi snack di metà pomeriggio oppure una perfetti per il brunch o per… Continua a leggere Pumpkin Buns, panini alla zucca, rosmarino e sale rosa

Dolci · Lievitati Dolci

Briochine intrecciate bicolore al cioccolato

Deliziose briochine per colazione e merenda, realizzate con un unico impasto, di due colori, balck and white e farcite di crema spalmabile alla nocciola. Sono morbide e davvero buone e sono certa che piaceranno a tutta la famiglia. La ricetta è molto semplice e veloce. Ecco gli ingredienti per circa 10-12 briochine Tempo di realizzazione:… Continua a leggere Briochine intrecciate bicolore al cioccolato