Questa bellissima brioche intrecciata è ispira alla creazione che ho visto tempo fa in un sito di lievitati rumeno, Sugar Bread. La ricetta della brioche invece è una mia ricetta già collaudata che ho voluto arricchire con un ripieno di cioccolato fondente. E’ molto scenografica e di certo, questa formatura si presta molto bene alla… Continua a leggere Kalac russo. La brioche con intreccio
In questi giorni mi trovo nella mia Calabria, a casa dei miei. E’ da un pò che non impasto e scendere qui in vacanza stimola sempre la mia voglia di lievitati. Poi ovviamente amo preparare ricette nuove per la mia famiglia, quindi rinfrescare la mia pasta madre è d’obbligo. Questa treccia è davvero molto versatile… Continua a leggere Treccia salata ripiena
La stagione delle conserve mi vede obbligata nel conservare tutte le bontà biologiche proveniente dall’orto di casa per poterli gustare nei prossimi mesi. Ovviamente le conserve, però, le faccio a modo mio e oggi vi voglio presentare una ricetta facile facile ma di grande gusto, specie, se come me amate l’agrodolce. La ricetta in questione… Continua a leggere Chutney di pomodori e cipolle rosse
Questa ricetta l’ho voluta realizzare per preparare un pranzo domenicale saporito nonostante la dieta che ultimamente sto seguendo, a basso indice glicemico giusto per disintossicarci dagli sgarri fatti questa estate in Calabria dai miei. Quindi un pranzo gustosto a basso ig e soprattutto salutare. Nella ricetta gli ingredienti sono: le lenticchie, io ho utilizzato le… Continua a leggere Gnocchi di lenticchie e farina integrale
Queste brioche sono delle semplici brioche arrotolate e farcite con del cioccolato fondente, io ne ho utilizzato uno extra fondente… sono facili e molto d’effetto, perfette per colazione e per merenda. Piccole girelle morbide e gustose. L’autunno incalza quindi inizia la stagione in cui possiamo tornare ad usare il cioccolato per farcire i nostri lievitati.… Continua a leggere Brioche girelline al cioccolato fondente
La Grupariata è una focaccia tipica di un paesino calabrese in provincia di Cosenza, Luzzi. E’ una focaccia di semplice esecuzione ma dal risultato davvero gustoso e buono. L’impasto viene realizzato con pomodori pelati e peperoncino in polvere, la farcitura pomodori e acciughe (sarde pepate) o anche con la rosamarina (o sardella). E’ una focaccia… Continua a leggere Grupariata. La focaccia rossa calabrese
Continuano le mie ricette salutari a basso indice glicemico, queste polpettine facili, veloci e gustosissime sono un ottimo piatto unico, possono essere consumate anche come antipasto o per un aperitivo gustoso e salutare, omettendo la carne trita e l’uovo sono ottima alternativa vegana e vegetariana, utilizzando solo l’albume d’uovo diventa un ottimo snack post allenamento… Continua a leggere Polpette di ceci e spinaci
E’ estate… le more di rovo selvatiche sono l’estate, l’estate della mia infanzia, le passeggiate con mia nonna da bambina ed oggi con mia mamma. Che dire le adoro. Da me in Calabria e specie nella mia zona ce ne sono davvere tante, siamo arrivati quasi a racconglierne 50 kg, facendo scorta di confettura per… Continua a leggere Confettura di more di rovo selvatiche
Questa è la mia terza ricetta con tema: Pinsa Romana! mi piace molto lo avrete capito e la ricetta Pinsa Romana classica la troverete qui, mentre quella rivisitata la troverete qui. Oggi ve ne presento una nuova versione, semintegrale, e farcita. Non ho fatto altro che sostituire parte della farina O forte con della farina… Continua a leggere Pinsa romana semintegrale
Settembre è sempre un mese particolare, si rientra dalle ferie, è il mese in cui si danno inizio buoni propositi e poi ci si prepara per l’inverno, settembre è sempre un pò come gennaio. Scandisce sempre un inizio, forse perchè abbiamo bisogno di scadenze o di punti di riferimento, di date che ci spronino ad… Continua a leggere Confettura di fichi e cannella
