Brioches & Cornetti · Lievitati Dolci e Panbrioches · Torte

Torta Brioche a spirale con mele e caramello salato

Questa ricetta è davvero ”slurpposa”, una torta di mele speciale che unisce l’impasto brioche alle mele, alla cannella e al caramello salato. Credetemi questi sapori si sposano perfettamente tra loro e son un tripudio di sapore. E’ di facile esecuzione ma di grande effetto. Questa è la mia ricetta. Ingredienti (8 porzioni per uno stampo… Continue reading Torta Brioche a spirale con mele e caramello salato

Brioches & Cornetti · Lievitati Dolci e Panbrioches

Fagottini di mela noci e cannella

Un classico, il connubio tra mela noci e cannella, tre ingredienti che si sposano perfettamente tra loro. Sapore d’inverno, di sere al caldo, di caldi tisane e di merende accoglienti davanti al camino. Sono delle brioche facili da realizzare, da una forma particolare, un particolare fagottino inciso che abbraccia il ripieno caramellato e speziato. Questa… Continue reading Fagottini di mela noci e cannella

Frutta confetture & marmellate

Confettura di fichi e cannella

Settembre è sempre un mese particolare, si rientra dalle ferie, è il mese in cui si danno inizio buoni propositi e poi ci si prepara per l’inverno, settembre è sempre un pò come gennaio. Scandisce sempre un inizio, forse perchè abbiamo bisogno di scadenze o di punti di riferimento, di date che ci spronino ad… Continue reading Confettura di fichi e cannella

Brioches & Cornetti · Lievitati Dolci e Panbrioches

La Mela Brioche. Storia di una brioche vestita da mela.

L’idea mi è venuta un pò tempo fa, quando vidi una foto, in giro su internet, di alcuni bellissimi dolci a forma di mela, allora mi promisi di ricreare quella brioche a forma di mela e ripiena ovviamente di mela. Io amo l’accostamento della mela e della cannella, al profumo di limone e miele. Volevo… Continue reading La Mela Brioche. Storia di una brioche vestita da mela.

Brioches & Cornetti · Senza categoria

Brioches sfogliate

Queste brioche sfogliate nascono dall’idea dei famosi cruffin (i croissant vestiti da muffin) non volevo eseguire il lungo procedimento della sfogliatura, e quindi ho applicato a queste brioches l’idea della finta sfoglia applicata ad una pasta tirata molto sottile con l’ausilio della macchina per fare la pasta in casa. In questo modo il procedimento è… Continue reading Brioches sfogliate

Lievitati Dolci e Panbrioches · Torte

Corona brioche mela, cannella & mandorle

Questa corona brioche è liberamete ispirata al Kringel. Il Kringel è un bellissimo dolce intrecciato, leggermente croccante all’esterno ma molto soffice all’interno simile ad un panettone. Nella ricetta originale, questo dolce è anche chiamato treccia alla cannella, il kringel è un particolare dolce lievitato tipico dell’Estonia. Io ne ho realizzato una varinate con mela cannella… Continue reading Corona brioche mela, cannella & mandorle

Muffins & Cupcakes · Pasticcini & Biscotti

Muffin alla banana

I muffins alla banana sono dei dolcetti golosi e molto nutrienti, sono ideali sia per una colazione che per merenda. La granella speziata alla cannella li rende ancora più speciali. Ecco per voi la mia ricetta. Ingredienti per circa 15 muffins 250 gr di farina ’00 2 uova medie 1 cucchiaino di bicarbonato 2 cucchiaini… Continue reading Muffin alla banana